Tiramisu aux fraises

5 Juin

 

 

Hier, mon homme m’a demandé de lui faire un tiramisu et au lieu de le faire de façon traditionnelle, j’en ai fait un aux fraises.

Déjà parce que j’avais beaucoup de fraises gariguette à écouler mais aussi pour avoir quelque chose de différent.

Je n’ai jamais posté de recette de tiramisu d’une part parce que je n’en fais pas souvent mais aussi parce que je n’en ai pas eu l’occasion.

C’est donc fait. 

J’ai fait un plat moyen et il m’en restait assez pour faire 2 bonnes verrines et bizarrement ce sont celles-là qui ont été dégustées. Mais cela ne veut pas dire que la durée de vie du plat sera longue… 

C’est frais, c’est bon et pour les prochaines fois je ferai une version beaucoup plus light et healthy !

   

Ingrédients : 

3 œufs

3 c à s de sucre brun

1 grand pot de mascarpone

1 C à S de vanille *

Des boudoirs

Du jus d’orange

Des fraises

Un brin de menthe

 

Réalisation : 

Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.

Dans le saladier des jaunes, versez le mascarpone, l’extrait de vanille et le sucre. Bien mélanger au fouet jusqu’à ce que tout soit correctement amalgamer. 

Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation.

Procéder au montage : dans un plat (ou verrine) tremper les boudoirs dans le jus d’orange et le déposer au fond en les tassant afin qu’ils soient serrés.

Versez la crème puis une couche de fraises coupées en dés.

Recommencez l’opération avec une couche de boudoirs trempé dans le jus d’orange, puis à nouveau une couche de crème puis disposez les fraises.

Ajoutez le brun de menthe pour décorer et mettre au frais pendant au moins 2 heures. 

Vous pouvez râper du chocolat blanc ou au lait ou des zestes de citron par-dessus pour plus de gourmandise.

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Pain à l’ail et l’origan séché

5 Juin

 

 

 

J’avais très envie de manger du pain à l’ail mais sans avoir de matière grasse à rajouter dans la préparation.

Je me suis lancée dimanche dernier pour le déguster au dîner.

L’odeur durant la cuisson était juste enivrante… cela donnait envie de couper une tranche et de le déguster avec un bon fromage de chèvre…. 

J’ai repris ma recette en changeant les farines pour alterner un peu (et finir les paquets entamés). 

On peut aromatiser ce pain de mille et une façon. La prochaine fois, ce sera au basilic et tomates séchées…. hummm

 

 Ingrédients :

300 gr de farine T45

245 gr de farine semi-complète

300 ml d’eau

15 gr de levure sèche ou boulangère

½ verre d’eau

1 C à C de sucre

1 C à C de sel

Ail semoule et origan séché

 

Réalisation : 

Versez la levure dans le verre d’eau avec la cuillère de sucre. Mélangez et laisser gonfler 5 minutes. 

Dans la cuve de votre robot (ou dans un grand saladier si vous souhaitez le faire à la main), versez les deux farines, l’ail semoule, l’origan séché, l’eau, le sel d’un côté et la levure de l’autre.

Lancer le pétrin vitesse 1 puis la 2 (voire la 3) pendant 10-15 minutes. 

Mettre la boule de pâte dans un saladier (j’utilise la cuve du robot), couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h. 

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte. Lui donner sa forme définitive. 

La mettre dans l’ultra pro. A l’aide d’un ciseau, faire des entailles sur plusieurs endroits. Parsemer d’ail en poudre et d’origan séché. 

Enfournez pendant 50-55 minutes à 230°C.

Boisson énergisante au lait d’amande Flora

4 Juin

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En ce moment, je découvre le lait végétal Flora. Au départ, je l’ai juste bu pour connaître ce goût et puis j’ai décidé de l’utiliser de plusieurs façons !

Pour commencer, j’ai testé une boisson énergisante pour le petit déjeuner qui donne plein de vitamine, et qui cale bien jusqu’au déjeuner. J’ai aussi réalisé un tajine de poulet au lait d’amande et je peux vous dire que c’est juste délicieux !!

 

 

Ingrédients :

 1 verre de lait d’amande Flora

2 C à S de muesli maison *

1 banane

 

 

Réalisation :

 

Versez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez quelques minutes.

Mettre en bouteille et au frais jusqu’au moment de le consommer ou le boire de suite.

 

 

Cookies aux pépites de chocolat de Martha Stewart

25 Mai

 

 

Ma sœur et mon beau -frère réalisent chacun une recette de cookies à se damner !

Je leur ai demandé leur recette pour pouvoir les réaliser.

Je n’ai pas obtenu le même résultat qu’eux, la pâte était un peu friable car j’ai mélangé la pâte à la main au lieu d’utiliser un batteur pour mélanger le beurre et le sucre. Et, j’ai mis beaucoup moins de sucre. Pour autant, ils n’en étaient pas moins bons.

Pour faire des goûters maison, c’est idéal. Simple et rapide à faire. La prochaine fois je les ferai avec mon fils pour sa motricité.

 

Ingrédients :

180 120 gr sucre

110 gr beurre (le sortir à l’avance)

225 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé – je fais mon extrait de vanille moi-même*

1/2 sachet levure chimique

1 œuf

180 grammes de pépites de chocolat (ou casser en morceaux une tablette)

 

 

Réalisation :

Préchauffé le four à 180°.

Mélanger le sucre et le beurre, il faut qu’il soit bien incorporé. Cela va devenir une sorte de petite pâte, puis on ajoute tous les autres ingrédients puis l’œuf en dernier.

Ajouter les pépites de chocolat ou des morceaux de tablette de chocolat (on fait des mélanges de chocolat au lait et chocolat blanc, caramel …au choix).

Faire un boudin avec la pâte, et on coupe des rondelles de moins d’1 centimètre.

Faire des petits tas espacés sur une plaque car ils vont s’étaler à la cuisson.

Enfourner 10min puis les retirer car la cuisson continuera à la sortie du four.

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Moelleux au chocolat Vegan (sans œuf)

24 Mai

 

 

 

Pour le dessert du dîner, j’ai eu envie de faire un gâteau au chocolat, un moelleux mais en ouvrant mon frigo, j’ai vite vu que je n’avais plus d’œufs.

Pour autant, je voulais quand même faire ce gâteau et j’ai cherché sur Pinterest. Je suis tombée sur le blog « Les gourmandises de titenoon » qui présente un gâteau végan.

Pour ceux qui sont végan c’est idéal. J’ai eu envie de la tester je ne suis pas déçue.

 Le gâteau est friable, et cela ressemble beaucoup à un brownie. J’ai rajouté des cerneaux de noix pour le décorer mais ce n’était pas inclus dans la recette.

Mon mari m’a dit qu’il était super bon, que ça collait un peu en bouche mais que c’est parfait. Le chocolat reste en bouche en arrière-goût et ce n’est pas désagréable.

  

 

Ingrédients :

 150 gr de chocolat pâtissier

1 brique de lait de coco (ou soja cuisine)

60 ge de poudre d’amande

90 gr de sucre

½ sachet de levure chimique

Quelques cerneaux de noix 

Option : Pépites de chocolat

 

Réalisation :

Préchauffez le four à 180. 

Beurrez er fariner votre moule avec du cacao amer.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère d’eau. J’ai utilisé le micro-cook de Tupperware. 

Battre le lait de coco avec le sucre puis incorporer le chocolat fondu. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure et bien remuer. 

Si vous décidez de rajouter des pépites de chocolat, c’est à ce moment là qu’il faut les incorporer. 

Versez la pâte dans votre moule, taper le moule pour que la pâte se positionne uniformément. Déposez les cerneaux de noix. 

Enfourner pour une vingtaine/trentaine de minutes. Chaque four étant différent, perso, j’ai dû le laisser une trentaine de minute.

Pour cela, il suffit de vérifier en insérant un cure-dent et s’il ressort sec c’est prêt.

Laissez refroidir une bonne demie heure avant de le démouler.

Muffin aux myrtilles

23 Mai

 

Dans mon frigo, pour le petit déj, j’avais des myrtilles. Afin de ne pas les perdre et surtout de faire un goûter à mon fils, je me suis dis que des muffins seraient parfait.

J’ai voulu changer de recette et j’ai été sur le blog de Ô Delices mais je n’ai pas totalement suivi sa manière de procéder. J’ai changé la mesure de sucre et utilisé du sucre de canne.

J’ai bien aimé cette recette, mon fils a eut peur des myrtilles et n’a pas voulu goûter…. Mais mon chéri, lui, les a trop trop aimé……

 

 

Ingrédients :

 260 gr de farine

120 gr de sucre de canne

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 œufs

6 cl d’huile

14 cl de lait

200 gr de Myrtilles

 

 

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez puis ajouter les œufs, l’huile et le lait.

Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Ajoutez les myrtilles et mélangez de nouveau délicatement.

Répartissez la pâte dans des moules à Muffin, l’idéal est de prendre une plaque de 12 Muffins mais je les voulais plus petits et j’ai utilisé un moule Demarle avec 20 empreintes.

Enfourner entre 25 minutes (cela dépend des fours, donc à surveiller). Laissez refroidir avant de démouler et mangez!!

Pain à la semoule

22 Mai

 

 

Je reviens avec une recette de pain à la semoule que j’ai fait à l’ultra pro mais cette fois-ci je voulais tester un pain à la semoule. Cela me faisait utiliser le reste de semoule et puis cela changeait un peu.

Lors de la cuisson, l’odeur de l’origan était juste top et donnait envie de couper une tranche.

Je l’ai même utilisé pour faire un sadwich, c’était excellent.

 

 

 

Ingrédients :

 300 gr de semoule extra fine ou fine

200 gr de farine blanche

300 ml d’eau

15 gr de levure fraîche

1 c à c rase de sel

Graines de sésame, origan séché

  

Réalisation :

 

 

Mélangez la levure avec 2 c à s d’eau et laisser gonfler pendant 5 minutes.

Dans la cuve de votre robot, ou dans un grand plat si vous le souhaitez le faire à la main ou même à la machine à pain avec le programme pâte, versez la semoule extra fine,  la farine, l’eau et le sel. Commencez à remuer vitesse 1 et incorporez la levure.

Laissez pétrir 10 minutes, j’ai alterné vitesse 1 et 2 mais avec une préférence pour la vitesse 1.

Mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser pousser 1h. Afin que la pousse soit régulière, je l’ai posé sur mon radiateur (vous pouvez le faire dans la yaourtière multidélice programme 1 ou proche d’un four chaud (mais là je trouve que ce serait gaspiller de l’énergie car il doit pousser durant 1h).

Au bout de 45 min, préchauffez votre four à 200°C.

Sur un plan de table farine, dégazer la pâte et donnez-lui la forme du pain souhaitée.

J’ai graissé mon ultra pro avec une bombe aérosol, déposer le pain, fait des entailles avec des ciseaux, saupoudrer de graine de sésame et d’origan séché, mettre le couvercle et enfourner pour 1heure.