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Tajine de poulet au lait d’amande Flora

7 Juin

 

 

En ce moment, je découvre le lait végétal Flora aux amandes et au soja.

Après en avoir bu, en avoir utilisé pour préparer une boisson énergisante, j’avais envie de le tester dans une recette salée ! 

Je me suis lancée dans un tajine que j’avais déjà réalisé SAUF que j’ai changé la sauce.

La prochaine fois, je ferai cuire les boulettes de poulet d’un côté, la sauce dans une casserole plutôt que dans un tajine et j’associerai les deux en servant ! 

Ce tajine était super bon, fin, pratique (tout en un). J’ai dégusté ce plat avec du riz basmati nature et c’était au vraiment délicieux.

La photo n’est pas forcément jolie ni bien présentée mais je peux vous assurer que ce n’est pas ce qui compte avec ce plat. 

Je vous laisse la recette.

 

 

 

Ingrédients : 

Pour les boulettes de poulet : 

3 escalopes de poulet

Sel, poivre, muscade,

Persil haché,

1/2 c. à café de cannelle,

1 c. à café de moutarde,

1 c. à s. de crème fraîche liquide

3 c. à s. de chapelure

  

Sauce : 

1 échalion

2 gousses d’ails

¼ botte de coriandre

20 cl de crème légère

1 verre de lait d’amande

1 c à C de moutarde

Sel, poivre

1 C à C d’huile végétale 

1 œuf

 

Réalisation : 

Dans un premier temps, faire les boulettes. Il suffit de tout mettre dans le bol d’un robot mixeur et mixer. Faire des boulettes de la taille d’une noix. Réserver. 

Faire cuire du riz comme indiqué sur le paquet et réserver.

Dans un tajine, versez l’huile et lorsque celle-ci est chaude, versez l’échalion, l’ail et la coriandre mixées finement.

Rajouter la crème liquide, le lait d’amande, la moutarde, le sel et le poivre. Bien remuer.

Disposez les boulettes, fermez le tajine et laissez cuire 15 minutes.

Cassez un œuf au milieu, refermer le tajine pour 5 minutes. 

Servir aussitôt avec du riz basmati.

 

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Pain à l’ail et l’origan séché

5 Juin

 

 

 

J’avais très envie de manger du pain à l’ail mais sans avoir de matière grasse à rajouter dans la préparation.

Je me suis lancée dimanche dernier pour le déguster au dîner.

L’odeur durant la cuisson était juste enivrante… cela donnait envie de couper une tranche et de le déguster avec un bon fromage de chèvre…. 

J’ai repris ma recette en changeant les farines pour alterner un peu (et finir les paquets entamés). 

On peut aromatiser ce pain de mille et une façon. La prochaine fois, ce sera au basilic et tomates séchées…. hummm

 

 Ingrédients :

300 gr de farine T45

245 gr de farine semi-complète

300 ml d’eau

15 gr de levure sèche ou boulangère

½ verre d’eau

1 C à C de sucre

1 C à C de sel

Ail semoule et origan séché

 

Réalisation : 

Versez la levure dans le verre d’eau avec la cuillère de sucre. Mélangez et laisser gonfler 5 minutes. 

Dans la cuve de votre robot (ou dans un grand saladier si vous souhaitez le faire à la main), versez les deux farines, l’ail semoule, l’origan séché, l’eau, le sel d’un côté et la levure de l’autre.

Lancer le pétrin vitesse 1 puis la 2 (voire la 3) pendant 10-15 minutes. 

Mettre la boule de pâte dans un saladier (j’utilise la cuve du robot), couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h. 

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte. Lui donner sa forme définitive. 

La mettre dans l’ultra pro. A l’aide d’un ciseau, faire des entailles sur plusieurs endroits. Parsemer d’ail en poudre et d’origan séché. 

Enfournez pendant 50-55 minutes à 230°C.

Boisson énergisante au lait d’amande Flora

4 Juin

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En ce moment, je découvre le lait végétal Flora. Au départ, je l’ai juste bu pour connaître ce goût et puis j’ai décidé de l’utiliser de plusieurs façons !

Pour commencer, j’ai testé une boisson énergisante pour le petit déjeuner qui donne plein de vitamine, et qui cale bien jusqu’au déjeuner. J’ai aussi réalisé un tajine de poulet au lait d’amande et je peux vous dire que c’est juste délicieux !!

 

 

Ingrédients :

 1 verre de lait d’amande Flora

2 C à S de muesli maison *

1 banane

 

 

Réalisation :

 

Versez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez quelques minutes.

Mettre en bouteille et au frais jusqu’au moment de le consommer ou le boire de suite.

 

 

Tajine de chou-fleur aux oeufs

17 Avr

 

Je reviens avec une recette de tajine de chou-fleur, un plat sans féculent, idéal pour le soir. Complètement healthy.

Il se déguste tel quel.

J’ai vu cette recette sur la chaine youtube de « La Cuisine de Lynoucha » et elle m’a donné envie car je ne trouvais pas de recette originale avec le chou-fleur.

J’avais noté d’en acheter et c’est ce que j’ai fait.

Généralement, le samedi est un jour de course surtout si je vais au marché ou chez le primeur. Ce samedi n’a pas fait exception mais le rangement des légumes a été plus long.

Pour éviter le gâchis, je parle de perte d’un ingrédient qu’on a oublié ou trop retardé dans son utilisation, j’ai décidé de m’occuper de mes légumes le jour-même.

J’ai commencé par le chou-fleur que j’ai nettoyé, enlever toutes les feuilles que j’ai fait tremper dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc.

Une fois rincé et essoré, j’ai fait précuire mes choux fleurs à la vapeur et je me suis occupée des feuilles que j’ai utilisé dans une soupe. J’ai fait de même avec les tronçons de brocolis que j’ai utilisé dans la même soupe.

Mes blettes ont été lavé, coupées en dés, cuit à la vapeur et mit au congélateur car je prévois de les utiliser qu’en fin de semaine.

Pour une fois, j’ai même laissé mes courgettes et tomates à l’extérieur du frigo ainsi que le second chou-fleur dont je m’occuperai ce soir. Je pense le laver avec du vinaigre blanc mais sans le rincer ensuite, le découper et mettre à congeler.

 

Ingrédients :

1 tête moyenne de chou-fleur

1 oignon

2 gousses d’ail

4 tomates moyenne

1 C à C de persil fraîchement émincé

1 C à C de coriandre fraîchement émincé

1 C à C de ras el hanout rouge

1 C à C de paprika ou piment doux

1 C à C de cumin

1 C à C de curcurma

1 C à S de ketchup

1 petit poivron vert ou un piment

1 verre d’eau

¼ C à C d’huile végétale

4 œufs

Sel, poivre

 

 

Réalisation :

Faire cuire, au préalable, le chou-fleur en le détaillant en petit bouquet, à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

A l’aide du turbo top ou d’un mixeur, mixez l’oignon et l’ail très finement. Faire de même avec le persil et la coriandre. Râper les tomates. Coupez le poivron en tout petit dés mais vraiment tout petit.

Dans le tajine, versez l’huile et lorsque celle-ci est chaude, versez l’oignon l’ail, la purée de tomate obtenue, le poivron, le verre d’eau les épices, le set et le poivre. Mélanger et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.

Disposez les bouquets de chou-fleur, arrosez-les avec la sauces et laisser cuire à couvert 15 minutes.

Il faut utiliser un couteau pour vérifier la cuisson des choux-fleurs.

Faire des 4 trous dans la sauce pour y déposer les œufs à 4 emplacements différents, parsemez de persil et de coriandre, couvrir et laisser cuire 6 minutes.

 

 

Tajine de poulet et d’haricots verts

10 Avr

 

La photo n’est pas top, la présentation du plat n’est pas belle mais qu’est-ce que c’était bon…. Tellement qu’il n’en reste plus !

Bon et sain car je n’ai utilisé qu’une cuillère à café d’huile dans tout ce plat et sans féculent donc sain et idéal pour le soir.

Avant même de le servir à table, j’ai mis de côté une portion pour mon lunch box dans lequel j’ai rajouté des pommes de terre vapeur.

J’aurais un bon déjeuner que j’accompagnerai de salade verte !

Pourtant, j’étais partagé sur le dîner car j’avais plusieurs idées en tête. En regardant des vidéos de cuisine, j’ai eu envie de manger du poulet mariné et de légumes…

Je suis passée chez mon boucher pour prendre des cuisses de poulet que j’ai fait faire désosser, c’est la meilleure partie du poulet.

Je l’ai divisé en deux et mis dans deux marinades différentes. J’aurai donc un autre plat avec du poulet ce soir !

 

Ingrédients :

4 cuisses de poulet désossées

1 oignon

2 gousses d’ails

4 tomates émondées coupés en dés

¼ de coriandre fraîche

¼ de persil frais

1 C à C d’huile végétale

Un peu de chermoula*

Sel, poivre

 

 

Chermoula pour le poulet :

½ C à C d’ail

1 C à S de coriandre émincée

1 C à S de persil émincé

1 C à C de paprika

1 C à C de ras el hanout rouge

1 C à C de cumin

1 C à C de curcuma

Le jus d’1/2 citron

2 C à S de ketchup

3 C à S d’eau

Sel, poivre

 

Réalisation :

Mélanger les ingrédients de la chermoula (marinade). Il faut en faire deux dont une qui servira pour le plat en lui-même et l’autre pour faire mariner le poulet.

Couper le poulet en gros dés et versez la chermoula dessus. Bien mélanger et mettre au frais au moins une demie heure (une nuit étant idéale).

Mixez l’oignon, l’ail, la coriandre et le persil ensemble au Turbo Top (ou au mixeur) pour avoir de petits morceaux.

Mettre le tajine sur feu moyen, versez l’huile puis quand celle-ci est chaude, versez le mélange d’oignon ail, persil et coriandre et bien remuer.

Laissez cuire 2 minutes puis incorporer les tomates émondées et coupées en dés.

Mélangez, salez et poivrez et laissez cuire.

Au bout de 2-3 minutes, appuyer sur les tomates avec le presse purée pour qu’elles lâchent leur jus.

Versez les haricots verts et le poulet mariné, puis la chermoula et remuer le tout.

Mettre le couvercle et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Servir aussitôt. Soit tel quel soit avec du riz/pâte/pomme de terre.

Tajine de poivrons au thon

27 Mar

Dimanche matin, pendant que je commençais à préparer les éléments pour le dîner, je me suis avancée pour le lendemain en faisant griller des poivrons que j’avais acheté au marché la veille.

Avec le programme du lundi, je me suis dis que ce serait plus pratique. Je fonctionne comme cela, selon ce que je dois faire le soir, j’essaye de m’avancer la veille pour ne pas trop courir à la dernière minute d’autant que mon fils a son rythme bien à lui.

Chaque soir, dès que mon fils est couché, j’avance une tâche (ou plus cela dépend du temps que j’ai devant moi) et j’essaye de m’avancer pour le dîner d’après. C’est aussi pour ça que c’est important d’écrire et de faire ses menus à la semaine, cela aide pas mal surtout quand on travaille à l’extérieur.

J’essaye de trouver des astuces qui me facilitent la vie comme par exemple de laver les herbes fraîches (j’ai toujours eu un souci pour les conserver longtemps mais j’ai trouvé la solution) que je fais tremper 10 min dans de l’eau et du vinaigre blanc (ou bicarbonate) puis que je rince, j’essore à l’essoreuse de salade, je sèche puis je coupe et je mets ça dans une boîte hermétique. Je n’ai plus qu’à me servir après. D’autant que cela me sert dans mes jus détox ! Je fais ça avec le persil, la coriandre et la menthe.

Mais revenons à ce dîner qui était whaou… trop bon…. Mon mari a commencé à se servir dans le plat avant même le dîner. J’ai dû l’arrêter et lui dire qu’une part devait rester pour mon lunch box (j’emmène mon déj au bureau auquel j’ai rajouté une petite portion de penne au blé complet) mais aussi une petite pour le dîner !

C’était vraiment super bon, cela ressemble à une tchoutchouka au thon, les légumes ont confit, donc légèrement sucrés. Je n’ai mis qu’une seule cuillère à café d’huile donc très healthy et light.

Je pense que je le referai (il me reste des poivrons) parce que vraiment c’était excellent. On l’a goûté aussi avec des toasts aux pain d’épices et figues…. Je ne dis que ça……

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 gros oignon

4 œufs (facultatif)

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

3 tomates

2 boîtes de thon

1 c à c de ras el hanout

1 C à C de cumin

1 C à C de paprika

½ C à C de curcuma

½ c à c d’huile végétale

½ c à c d’huile d’olive

1 C à S de ketchup (allégé en sucre)

1 C à S de persil émincée finement

1 C à S de coriandre émincée finement

Sel, poivre

 

Réalisation :

Lavez et essuyer les poivrons et faites-les griller directement sur le feu ou au four (pour cela, les mettre sur une plaque sans les huiler, et laissez les cuir une dizaine de minutes à 200-220°C).

Les mettre dans un sac plastique et laissez-les refroidir. Une fois froid, la peau s’enlèvera facilement. Il ne faut surtout pas les laver car cela enlèverait le goût fumé.

Les coupez en petits morceaux de 1 cm.

Dans le tajine, versez les deux huiles et une fois chaude, versez l’oignon émincé en fines lamelles. Salez, poivrez et laissez cuire.

Pendant ce temps, râper les 3 tomates (et garder la peau – je prends des légumes bio dont je garde les épluchures que je congèle le temps d’en avoir assez soit pour faire des soupes soit du bouillon).

Incorporez les tomates râpées et le ketchup, bien remuser.

Versez les poivrons, les épices, sel, poivre et le thon. Bien remuer et laisser cuire.

Faites des petits trous à l’aide de votre cuillère, et versez un œuf. Faire de même sur 4 emplacements différents.

Saupoudrez de persil et coriandre émincée, mettre le couvercle et laissez cuire 6 minutes.

Vinaigre blanc à l’orange – Produit ménager naturel, économique et écologique

2 Mar

Je reviens dans la rubrique astuce pour vous parler de produits ménagers naturels.

Pour faire des économies, il ne suffit pas d’avoir des bons de réductions que l’on combine aux promos, il y a aussi les produits fait maison. Cela est d’ailleurs meilleur car pas de produits chimiques, très peu coûteux et écologique. Avec ça, très peu de déchet donc c’est tout bénéf !

Je m’en sers beaucoup et limite c’est l’ingrédient principal à avoir dans ses placards. A 0,33€ le Litre (à Auchan – le moins cher).

Il me sert à laver le sol (eau chaude avec une dose), à nettoyer les carreaux (à verser sur un chiffon ou un vaporisateur), en eau de rinçage pour le lave-vaisselle (et lorsque je veux nettoyer le lave-vaisselle, en plus du produit de lavage (cela peut être un citron aussi), j’en mets jusqu’à 1L das la machine), en adoucissant (directement dans la machine – pour laver le lave-linge car on ne lave plus le linge à de grosses températures car les lessives sont actives à basse température, du coup les déchets s’accumulent dans la machine et lorsqu’on verse du vinaigre blanc, cela les réactive et il arrive que le linge sente mauvais alors qu’il est propre. Du coup, tous les mois je mets une dose de St-Marc résine de pin (et surtout pas les cristaux de soude) et je lance un progamme à 90° pour 2h45 (le programme le plus long et chaud) qui nettoie la machine et toute la tuyauteire), dans les WC avec du bicarbonate de soude pour nettoyer et enlever le tartre (parfois ce n’est pas suffisant et il m’arrive de prendre un produit plus abrasif et pas écolo), faire du gel WC, faire tremper mes brûleurs lorsqu’ils sont encrassés, faire une pâte avec du bicarbonate de soude pour nettoyer mon four (je laisse poser et je rince ensuite), faire mes pastilles WC (recette ICI*), faire mes pastilles lave-vaisselle (que je laisse sous forme de poudre et je n’en mets qu’une cuillère dans le bac).

On peut TOUT nettoyer avec, et faire beaucoup, beaucoup de produit ménager. Tout en un.

La plupart du temps, on le combine avec du bicarbonate de soude (mais paraît-il que les effets s’annulent à leurs contacts) qui n’est pas plus cher non plus.

C’est autant de façon de nettoyer sa maison sans avoir à inhaler des substances dangereuses (d’ailleurs une nouvelle étude vient de sortir qui concerne l’utilisation et l’inhalation des produits ménagers qui est très néfaste pour la santé). Et, c’est aussi très économique, pas besoin de se ruiner pour que la maison soit propre (les industriels nous ont bien conditionnés et fait croire que pour chaque pièce il faut un produit différent).

Mais cela sert aussi dans l’alimentation, par exemple pour les légumes non bio, il faut les laisser tremper 20 minutes dans de l’eau et vinaigre blanc pour ôter les pesticides (d’ailleurs on voit un dépôt se former), j’ai pris l’habitude durant ma grossesse de le faire et de faire tremper mes feuilles de salade et de les rincer ensuite. J’essaye maintenant de manger le plus bio possible et lorsque cela n’est pas possible, je me sers de cette astuce.

Le vinaigre blanc a bien des vertus et il serait vraiment dommage de passer à côté. Les industriels ont du souci à se faire.

Aujourd’hui, je vous montre la recette du vinaigre que je fais macérer avec des écorces d’orange afin qu’il sente bon.

Pour cela, rien de plus simple, garder les écorces d’une orange (ou d’un citron ou même d’un pamplemousse) que vous disposez dans une bouteille et versez le vinaigre. Fermer et laisser mariner au moins 3 semaines.

Il n’y a plus qu’à utiliser et faire briller votre maison pour 3 fois rien !