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Bouillon (ou soupe) chinois

16 Oct

 

Hier, pour mon déjeuner, j’avais envie d’une bouillon chinois. Ce que j’aime dans cette soupe, c’est que c’est simple à faire. Il suffit de faire chauffer de l’eau que l’on aromatise et dans laquelle on jette des légumes coupés très finement. Cela les cuit très vite, ils restent croquants et gardent tous leurs nutriments.

C’est un plat healthy et complet puisqu’il y a des légumes, des féculents et des protéines.

Je n’ai pas mis de sel dans ce plat puisqu’il y en a dans le cube de poulet et dans les sauces soja. C’est aussi pour cette raison que j’ai rajouté de la sauce sucrée pimentée, pour équilibrer cet apport de sel. Je me déshabitue du sel et j’en ai besoin de très peu.

On peut faire cette recette avec tous les légumes que l’on veut (et que l’on a) tant que le principe de les découper en tout petit reste.

Chaque culture à une soupe qui ressemble à celle-ci comme la Chorba et Harira pour le Maghreb, le Minestrone pour les Italiens ect…

 

Ingrédients :

2 filets de poulet

2 oignons nouveaux

1 carotte

1 paquet de vermicelle de riz

1 1/2 cube de bouillon de poulet ou un bouillon de poulet frais

500 ml Eau

2 poignées de soja frais

¼ de botte de coriandre

1 C à S de soja salé

1 C à S de soja sucré

1 C à S de sauce sucrée pimentée

Réalisation :

Dans une marmite, versez l’eau avec le cube émietté ou si vous utilisez du bouillon de poulet frais, versez juste le bouillon.

Coupez le filet de poulet en petits morceaux que vous mettez dedans avec le vermicelle.

Couvrir et laissez mijoter tranquillement.

Pendant ce temps, émincez les oignons nouveaux en petits tronçons, et faites des lanières de carottes avec un économe.

Jetez les dans la marmite avec la coriandre émincée finement, le soja et les sauces soja sucré, salé et la sauce sucrée pimentée.

Mélangez et éteindre le feu.

Laissez 1 à 2 minutes puis servir en parsemant de coriandre fraîche.

Je l’ai mangé accompagné de salade verte pour mon déjeuner.

Impec !

 

 

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Blanquette de veau…allegée!

25 Sep

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J’ai découvert cette recette grâce à ma petite sœur qui venait de la faire et je la remercie parce que c’est vraiment, mais vraiment super bon !

La viande est bien tendre et fondante, les légumes aussi et la sauce… c’est simple j’ai dévoré mon assiette !

Je n’avais jamais mangé de blanquette de veau ni eu l’envie de faire cette recette car la couleur de la sauce ne m’inspirait pas.

J’aime quand les sauces ont une couleur bien dorée, et pour moi ce plat avait une sauce trop « blanche ». Je ne pensais pas que c’était aussi bon !

 J’ai quand même fait de cette recette quelque chose d’allégé et donc healthy parce qu’il me manquait des ingrédients : la crème liquide et l’œuf !

Il y a quand même un peu de beurre et de la farine mais pour la quantité utilisée ce n’est pas dramatique.

Pour avoir un bon équilibre alimentaire, et perdre du poids, il faut aussi consommer un peu (j’ai dit un peu…) de gras.

 

Les photos ne sont pas top, je n’ai pas mis le plat en valeur mais j’avais très envie de partager cette recette et surtout il n’en reste plus donc difficile de faire une présentation avec les restes!

 

 

 

 

Ingrédients :

 1 gros oignon

400 -500 gr de blanquette de veau

2 carottes

6 gros champignons

Du fond de veau

3 – 4 verres d’eau

Un jaune d’œuf je n’en ai pas mis car je n’avais plus d’œuf

20 cl de crème liquide lait concentré non sucré pour moi

2 C à S de farine

1 noisette de beurre

1/2 citron ( j’ai choisi du citron vert)

Sel, poivre

 

 Réalisation :

Avant tout, il faut couper la blanquette de veau en gros cube, épluchez les carottes que l’on débite en biseau d’1 cm, gratter et enlevez la peau des champignons que vous coupez en 4, coupez l’oignon en fine lamelle.

Faire chauffer de l’eau (l’équivalent de 3 à 4 verres d’eau) dans le quelle vous mélangez le fond de veau.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis jetez la blanquette de veau à feu vif.

Faites dorer sur toutes les faces pendant 2 minutes puis versez la farine et bien remuer, baisser le feu.

Ajoutez le fond de veau dilué dans l’eau, si on en a un peu de jus de raisin puis les carottes, les champignons, et les lamelles d’oignon.

Mettre sur feu doux pendant 1h30.

 Au bout de ce temps, il faut enlever la viande et les légumes.

Mélanger le jaune d’œuf et la crème et la verser dans la sauce. Versez le filet de citron.Remuer et attendre que cela épaississe un peu puis remettre les légumes et la viande.

Servir tel quel ou avec du riz !

 

Coquillette aux blettes et à la viande

22 Sep

 

 

 

 

J’adore les blettes. C’est un des légumes que je pourrais manger presque tous les jours!

Quand la Mam de mon fils m’en a proposé, j’ai sauté sur l’occasion. J’ai repris une recette que j’avais déjà faite mais en enlevant des ingrédients et en n’en incorporant d’autre.

Je n’ai pas été déçue du résultat. C’est un plat complet puisqu’on retrouve des féculents, des protéines et surtout des légumes! Idéal pour le repas du midi.

Je suis super fan!!

 

 

Ingrédients :

1 gros oignon

2 gousses d’ail

300 gr de coquillettes

400 gr de viande hachée

400 ml de sauce tomate (pour moi faite maison, la recette c’est ICI*)

10 feuilles de blettes

½ botte de coriandre

Sel, poivre

 

 

Réalisation :

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Lavez les blettes et coupez-les en dés. Faites-les cuire 15 min à la vapeur.

Faites cuire les coquillettes (ou tout autre pâte et même riz) en mettant 1 volume de pâte pour 2 volumes d’eau. L’eau sera absorbée en totalité mais il restera un peu d’eau de cuisson qui va faire le liant.

Dans un fait tout, versez ½ C à C d’huile et faites revenir les oignons coupés en lamelles puis les gousses d’ails émincés finement. Bien remuer puis verser la viande gâchée et faire cuire pendant 2-3 minutes ;

Versez les blettes et le coulis de tomate, le sel et le poivre. Mélanger puis incorporez les coquillettes, bien remuer et servir aussitôt avec plein de coriandre (ou pas !)

Aubergines à la sauce tomate à la vapeur

25 Juil

 

 

 

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Allez on continue sur les recettes healthy car même si je n’ai pas publié ces derniers temps, j’ai continué à faire attention à mon alimentation.

Aujourd’hui, je vous parle d’une recette assez simple, enfin si je ne sais pas si le terme « recette » est approprié parce que je n’ai pas vraiment cuisiné mais surtout préparé ! La photo n’est pas top… parfois c’est compliqué de faire une photo qui donne envie. Je n’en ai fait qu’une car il était tard et que j’avais faim.

 J’ai utilisé mon micro-vap et mon micro cook de Tupperware… Quand je vous dis que ces produits travaillent pour vous et qu’en plus cela reste sain !!

 Je crois que je ne cuirai plus mes aubergines au four!  Avec le micro vap, non seulement c’est rapide mais excellent.

 Les aubergines étaient fondantes, la sauce tomate  parfaite avec le bon goût de l’ail et de l’origan…

 

 

Ingrédients : 

Aubergine :

1 aubergine

1 c à s de sauce sucrée pimentée

½ C à C de paprika

2 C à S d’eau

Graines de sésame

Un peu de sel et de poivre

 

 Sauce :

6 tomates cerises

1 tomate Roma

1 gousse d’ail

2 C à S de concentré de tomate

1 C à C d’origan

1 C à C de paprika

2 C à S de sauce sucrée pimentée

Un fond d’eau

Sel, poivre

 

 

Réalisation :

 Lavez et bien essuyer l’aubergine, enlever le pédoncule et coupez la en deux pour faire deux moitiés.

A l’aide d’un couteau, faites un quadrillage profond (mais sans aller jusqu’au bout pour ne pas abîmer l’aubergine).

Dans un petit bol, mélanger la sauce sucrée pimentée, le paprika, l’eau, le sel et le poivre. Badigeonner les deux moitiés d’aubergines.

Mettre les deux aubergines dans la cuve du micro vap, remplir d’eau préalablement, et mettre deux fois 15 min à 800W. (Entre les deux cuissons, j’ai rajouté le poisson dans l’insert). Laissez reposer 5 minutes.

 Lavez et essuyer les tomates que vous mettez dans le turbo top avec la gousse d’ail. Mixer jusqu’à obtenir une purée.

Versez dans le micro cook avec le concentré de tomate, origan, le paprika, la sauce sucrée pimentée, un fond d’eau, le sel et le poivre. Remuer et couvrir avec son couvercle. Mettre 4 min à 800W.

 Servir sur une assiette, parsemez de graines de sésame et versez la sauce tomate sur les aubergines… Un régal que j’ai accompagné d’une bonne salade verte !

 

Poulet au curry et ses légumes au micro vap.

8 Juin

 

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Une recette saine, rapide et facile à faire au micro onde. 

Je ne me lasse vraiment pas de mon micro vap de Tupperware et c’est vraiment un achat utile que je recommande quand on veut manger des recettes gourmandes mais saines! Cela cuit à la vapeur vos recettes (plat ou dessert) et au micro onde. J’entends déjà les critiques mais avec Tupperware les ondes ne passent pas les revêtements. 

Il est facile d’utilisation, j’ai presque culpabilisé lorsque j’ai réalisé cette recette car tout cuit ensemble sans effort. C’est très perturbant car, avec la recette du plat complet, je n’avais plus rien à faire, juste ma salade verte à sortir (et là aussi j’utilise l’essoreuse express de Tupperware qui est juste top) et le reste de la cuisine reste propre et silencieux… cette recette s’inscrit dans les recettes healthy forcément.

Je vous recommande vraiment les produits Tupperware, je peux vous recommander des conseillères qui sont top.

Et pour parler de la recette, elle était succulente. Simple et bonne. Et c’est une manière de manger dont j’adhère complètement car ça reste léger. Pour la silhouette c’est top.

 

Ingrédients:

500 gr de blanc de poulet coupés en des.

1 échalote

1 ail

1/4 de botte de coriandre

1 c a c de paprika

1 c a c épices indiennes

1 cube bouillon de volaille

1 citron vert (petit)

un peu de crème liquide  légère

 2 c a s de mascarpone

 1 courgette

3/4 pommes de terre coupées en dés

Sel & poivre

 

Réalisation:

Lavez la courgette, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de même taille. Mettre de l’eau dans la cuve du micro vap (400 ml), poser la seconde cuve et déposez-y les dés de courgettes et de pommes de terre.

Posez l’insert dessus dans lequel vous mettez le blanc de poulet.

A l’aide du turbo top (ou d’un hachoir) mixez le reste des ingrédients et les épices, versez la crème liquide, le citron et le mascarpone puis versez-les sur le poulet et bien remuer.

Mettre 20 min à 800W au micro-onde. Puis remettre 10 minutes pour une parfaite cuisson. Attendre 5 minutes avant d’ouvrir puis servir aussitôt!!

 

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Courgette farcie et cuite à l’ultra pro!!

15 Mai

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Je vous propose une recette de courgette farcie que j’ai réalisé dans l’ultra pro ce Week end.

Je vous ai déjà parlé de l’ultra pro qui permet de cuire sans avoir à mettre de matière grasse. Cela ressemble un peu au tajine car c’est une cuisson à l’étouffée sauf qu’on n’a pas besoin de mettre d’huile ou de beurre.

J’aime beaucoup cette façon de cuisiner qui est très saine et donc super bonne pour la ligne. Et comme je reste dans ma période healthy, cela me convient tout à fait.

Je me sers beaucoup de mes nouveaux joujou de Tupperware. D’ailleurs, je vous parlerai bientôt du miro-vap qui permet de réaliser un plat avec sa sauce au micro -onde à la vapeur !! Idéal quand on a des enfants, le temps de les mettre au bain ou de s’en occuper, on met tout dedans, on lance le micro-onde pour 15 à 30 min selon les plats et il fait le reste. Et avec ça, les ondes ne passent pas au travers du plat donc c’est vraiment idéal. Mais on en reparlera dans un prochain billet.

 Pour le moment, laissez-moi vous expliquer comment réaliser cette superbe recette que j’ai adoré.

Je l’ai dégusté le soir, donc avec une salade, mais vous pouvez la servir avec du riz ou d’autres pâtes.

 

 

Ingrédients:

 4 courgettes rondes

400 gr de viande hachée

1 oignon

2 éclats d’ail

3 C à S de Boursin aux noix

1 tomate

1 boîte de sauce tomate Heinz (à remplacer par du coulis de tomate)

¼ de botte de coriandre fraîche

Sel, poivre

 

 

Réalisation:

 Lavez les courgettes.

Coupez les courgettes de façon à faire un chapeau.

Videz les courgettes et garder les morceaux que l’on inclut dans la farce.

 Dans une casserole (ou un faitout), mettre la viande hachée, le sel et le poivre et la laissez dorer.

Emincez finement l’oignon, l’ail et la coriandre (perso je me sers du turbo top de tupperware que je vous conseille vivement parce que c’est d’une facilité enfantine (voici un lien pour que vous puissiez voir ce que c’est : https://www.tupperware.fr/produits/8/D26TurboTup)

Versez l’oignon, l’ail et la coriandre, remuer puis laisser cuire.

Pendant ce temps, il faut émonder la tomate (j’enlève la peau avec un couteau ou avec le click série de Tupperware (lien ici : https://www.youtube.com/watch?v=bEFJr00F8bQ)

 

Versez les morceaux de courgettes (l’intérieur) coupés en dés, la tomate et la sauce tomate. Je rajoute un bon verre d’eau dans le contenant de la sauce de façon à en avoir le plus possible.

Rajouter le Boursin, remuer et laisser cuire 2 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 Remplir les courgettes avec la farce et disposez les courgettes dans l’ultra pro avec leurs chapeaux.

Versez une cuillère à soupe d’eau au fond de l’ultra pro, mettre le couvercle ;

 Enfournez pour 40-45 minutes.

Dégustez avec une salade ou avec un bon riz basmati.

 

 

 

 

 

Riz épicé au poulet et à la coco

9 Mai

 

 

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Aujourd’hui, je vous présente une recette de riz épicé au poulet et à la coco que j’ai réalisé il y a quelques jours dans le cuiseur à riz de Tupperware (mais super facile à faire aussi à la casserole, en tout cas avec le même procédé).

Je crois qu’on ne présente plus les produits tupperware car ils sont vraiment top même quand on aime cuisiner.

On peut manger, sainement, light et sans avoir à tout surveiller.

 Un soir où je n’avais vraiment pas le temps de rester en cuisine, j’ai eu l’idée de tout mettre dans le cuiseur à riz et de le laisser travailler.

Bien m’en a pris parce que le plat était exactement comme je souhaitais et on a pu dîner rapidement et pas trop tard surtout. Entre mes activités et mon bébé à gérer, je peux vous dire que c’est un gain de temps très appréciable. Cela permet de faire pleins de choses à côté.

 C’est une recette super bonne, qui nous fait un peu voyager.

 

 

 

Ingrédients:

100 gr riz

300 gr de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

1 pouce de gingembre

1 C à S de sauce sucrée pimentée

Lait de coco (400 ml)

1 poivron rouge

1 carotte

Un peu de coriandre

Sel, poivre

 

 

 

 

Réalisation:

 

Epluchez l’oignon, l’ail et le gingembre et mixez les pour obtenir de très petits morceaux (réalisés grâce au Turbo topo de Tupperware).

 Dans le cuiseur à riz, ou une casserole munie d’un couvercle, versez le riz et le lait concentré et 2 petits verres d’eau.

Versez les le mélange oignon/ail/gingembre, sel, poivre. Mixer le poivron et la carotte de la même manière et versez-les dans le cuiseur à riz.

 

Enfin, émincez le poulet en petits dés.

 

Mettre le couvercle et 15 min au micro-onde. Si vous le faites sur le feu, il faut mettre la casserole sur le plus petit feu feu moyen, couvrir pendant 15 minutes aussi.

 

Servir aussitôt en parsemant de coriandre.