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Aubergines à la sauce tomate à la vapeur

25 Juil

 

 

 

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Allez on continue sur les recettes healthy car même si je n’ai pas publié ces derniers temps, j’ai continué à faire attention à mon alimentation.

Aujourd’hui, je vous parle d’une recette assez simple, enfin si je ne sais pas si le terme « recette » est approprié parce que je n’ai pas vraiment cuisiné mais surtout préparé ! La photo n’est pas top… parfois c’est compliqué de faire une photo qui donne envie. Je n’en ai fait qu’une car il était tard et que j’avais faim.

 J’ai utilisé mon micro-vap et mon micro cook de Tupperware… Quand je vous dis que ces produits travaillent pour vous et qu’en plus cela reste sain !!

 Je crois que je ne cuirai plus mes aubergines au four!  Avec le micro vap, non seulement c’est rapide mais excellent.

 Les aubergines étaient fondantes, la sauce tomate  parfaite avec le bon goût de l’ail et de l’origan…

 

 

Ingrédients : 

Aubergine :

1 aubergine

1 c à s de sauce sucrée pimentée

½ C à C de paprika

2 C à S d’eau

Graines de sésame

Un peu de sel et de poivre

 

 Sauce :

6 tomates cerises

1 tomate Roma

1 gousse d’ail

2 C à S de concentré de tomate

1 C à C d’origan

1 C à C de paprika

2 C à S de sauce sucrée pimentée

Un fond d’eau

Sel, poivre

 

 

Réalisation :

 Lavez et bien essuyer l’aubergine, enlever le pédoncule et coupez la en deux pour faire deux moitiés.

A l’aide d’un couteau, faites un quadrillage profond (mais sans aller jusqu’au bout pour ne pas abîmer l’aubergine).

Dans un petit bol, mélanger la sauce sucrée pimentée, le paprika, l’eau, le sel et le poivre. Badigeonner les deux moitiés d’aubergines.

Mettre les deux aubergines dans la cuve du micro vap, remplir d’eau préalablement, et mettre deux fois 15 min à 800W. (Entre les deux cuissons, j’ai rajouté le poisson dans l’insert). Laissez reposer 5 minutes.

 Lavez et essuyer les tomates que vous mettez dans le turbo top avec la gousse d’ail. Mixer jusqu’à obtenir une purée.

Versez dans le micro cook avec le concentré de tomate, origan, le paprika, la sauce sucrée pimentée, un fond d’eau, le sel et le poivre. Remuer et couvrir avec son couvercle. Mettre 4 min à 800W.

 Servir sur une assiette, parsemez de graines de sésame et versez la sauce tomate sur les aubergines… Un régal que j’ai accompagné d’une bonne salade verte !

 

Poulet au curry et ses légumes au micro vap.

8 Juin

 

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Une recette saine, rapide et facile à faire au micro onde. 

Je ne me lasse vraiment pas de mon micro vap de Tupperware et c’est vraiment un achat utile que je recommande quand on veut manger des recettes gourmandes mais saines! Cela cuit à la vapeur vos recettes (plat ou dessert) et au micro onde. J’entends déjà les critiques mais avec Tupperware les ondes ne passent pas les revêtements. 

Il est facile d’utilisation, j’ai presque culpabilisé lorsque j’ai réalisé cette recette car tout cuit ensemble sans effort. C’est très perturbant car, avec la recette du plat complet, je n’avais plus rien à faire, juste ma salade verte à sortir (et là aussi j’utilise l’essoreuse express de Tupperware qui est juste top) et le reste de la cuisine reste propre et silencieux… cette recette s’inscrit dans les recettes healthy forcément.

Je vous recommande vraiment les produits Tupperware, je peux vous recommander des conseillères qui sont top.

Et pour parler de la recette, elle était succulente. Simple et bonne. Et c’est une manière de manger dont j’adhère complètement car ça reste léger. Pour la silhouette c’est top.

 

Ingrédients:

500 gr de blanc de poulet coupés en des.

1 échalote

1 ail

1/4 de botte de coriandre

1 c a c de paprika

1 c a c épices indiennes

1 cube bouillon de volaille

1 citron vert (petit)

un peu de crème liquide  légère

 2 c a s de mascarpone

 1 courgette

3/4 pommes de terre coupées en dés

Sel & poivre

 

Réalisation:

Lavez la courgette, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de même taille. Mettre de l’eau dans la cuve du micro vap (400 ml), poser la seconde cuve et déposez-y les dés de courgettes et de pommes de terre.

Posez l’insert dessus dans lequel vous mettez le blanc de poulet.

A l’aide du turbo top (ou d’un hachoir) mixez le reste des ingrédients et les épices, versez la crème liquide, le citron et le mascarpone puis versez-les sur le poulet et bien remuer.

Mettre 20 min à 800W au micro-onde. Puis remettre 10 minutes pour une parfaite cuisson. Attendre 5 minutes avant d’ouvrir puis servir aussitôt!!

 

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Courgette farcie et cuite à l’ultra pro!!

15 Mai

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Je vous propose une recette de courgette farcie que j’ai réalisé dans l’ultra pro ce Week end.

Je vous ai déjà parlé de l’ultra pro qui permet de cuire sans avoir à mettre de matière grasse. Cela ressemble un peu au tajine car c’est une cuisson à l’étouffée sauf qu’on n’a pas besoin de mettre d’huile ou de beurre.

J’aime beaucoup cette façon de cuisiner qui est très saine et donc super bonne pour la ligne. Et comme je reste dans ma période healthy, cela me convient tout à fait.

Je me sers beaucoup de mes nouveaux joujou de Tupperware. D’ailleurs, je vous parlerai bientôt du miro-vap qui permet de réaliser un plat avec sa sauce au micro -onde à la vapeur !! Idéal quand on a des enfants, le temps de les mettre au bain ou de s’en occuper, on met tout dedans, on lance le micro-onde pour 15 à 30 min selon les plats et il fait le reste. Et avec ça, les ondes ne passent pas au travers du plat donc c’est vraiment idéal. Mais on en reparlera dans un prochain billet.

 Pour le moment, laissez-moi vous expliquer comment réaliser cette superbe recette que j’ai adoré.

Je l’ai dégusté le soir, donc avec une salade, mais vous pouvez la servir avec du riz ou d’autres pâtes.

 

 

Ingrédients:

 4 courgettes rondes

400 gr de viande hachée

1 oignon

2 éclats d’ail

3 C à S de Boursin aux noix

1 tomate

1 boîte de sauce tomate Heinz (à remplacer par du coulis de tomate)

¼ de botte de coriandre fraîche

Sel, poivre

 

 

Réalisation:

 Lavez les courgettes.

Coupez les courgettes de façon à faire un chapeau.

Videz les courgettes et garder les morceaux que l’on inclut dans la farce.

 Dans une casserole (ou un faitout), mettre la viande hachée, le sel et le poivre et la laissez dorer.

Emincez finement l’oignon, l’ail et la coriandre (perso je me sers du turbo top de tupperware que je vous conseille vivement parce que c’est d’une facilité enfantine (voici un lien pour que vous puissiez voir ce que c’est : https://www.tupperware.fr/produits/8/D26TurboTup)

Versez l’oignon, l’ail et la coriandre, remuer puis laisser cuire.

Pendant ce temps, il faut émonder la tomate (j’enlève la peau avec un couteau ou avec le click série de Tupperware (lien ici : https://www.youtube.com/watch?v=bEFJr00F8bQ)

 

Versez les morceaux de courgettes (l’intérieur) coupés en dés, la tomate et la sauce tomate. Je rajoute un bon verre d’eau dans le contenant de la sauce de façon à en avoir le plus possible.

Rajouter le Boursin, remuer et laisser cuire 2 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 Remplir les courgettes avec la farce et disposez les courgettes dans l’ultra pro avec leurs chapeaux.

Versez une cuillère à soupe d’eau au fond de l’ultra pro, mettre le couvercle ;

 Enfournez pour 40-45 minutes.

Dégustez avec une salade ou avec un bon riz basmati.

 

 

 

 

 

Riz épicé au poulet et à la coco

9 Mai

 

 

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Aujourd’hui, je vous présente une recette de riz épicé au poulet et à la coco que j’ai réalisé il y a quelques jours dans le cuiseur à riz de Tupperware (mais super facile à faire aussi à la casserole, en tout cas avec le même procédé).

Je crois qu’on ne présente plus les produits tupperware car ils sont vraiment top même quand on aime cuisiner.

On peut manger, sainement, light et sans avoir à tout surveiller.

 Un soir où je n’avais vraiment pas le temps de rester en cuisine, j’ai eu l’idée de tout mettre dans le cuiseur à riz et de le laisser travailler.

Bien m’en a pris parce que le plat était exactement comme je souhaitais et on a pu dîner rapidement et pas trop tard surtout. Entre mes activités et mon bébé à gérer, je peux vous dire que c’est un gain de temps très appréciable. Cela permet de faire pleins de choses à côté.

 C’est une recette super bonne, qui nous fait un peu voyager.

 

 

 

Ingrédients:

100 gr riz

300 gr de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

1 pouce de gingembre

1 C à S de sauce sucrée pimentée

Lait de coco (400 ml)

1 poivron rouge

1 carotte

Un peu de coriandre

Sel, poivre

 

 

 

 

Réalisation:

 

Epluchez l’oignon, l’ail et le gingembre et mixez les pour obtenir de très petits morceaux (réalisés grâce au Turbo topo de Tupperware).

 Dans le cuiseur à riz, ou une casserole munie d’un couvercle, versez le riz et le lait concentré et 2 petits verres d’eau.

Versez les le mélange oignon/ail/gingembre, sel, poivre. Mixer le poivron et la carotte de la même manière et versez-les dans le cuiseur à riz.

 

Enfin, émincez le poulet en petits dés.

 

Mettre le couvercle et 15 min au micro-onde. Si vous le faites sur le feu, il faut mettre la casserole sur le plus petit feu feu moyen, couvrir pendant 15 minutes aussi.

 

Servir aussitôt en parsemant de coriandre.

 

Penne aux champignons et aux tomates

1 Mai

Hier j’ai été acheté un panier de legumes à un producteur local et je voulais tester ses produits.  Et surtout je voulais respecter mon programme alimentaire et avoir un rythme (c’est rarement le cas le samedi). J’ai testé une recette simple et rapide qui m’est venue comme ca.

C’est simple, bon et complet.

Ingredients:

200 gr de penne

5/6 champignons

1 tomate émondée

2 c a c de moutarde à l’ancienne

Un peu de coriandre émincée

2 c a s d’eau de cuisson des pâtes    

Sel et poivre                                                         

 

Réalisation:    

Faire chauffer de l’eau dans une bouilloire puis verser les pennes dans une casserole, versez l’eau 1 cm au dessus des pâtes.  

Pendant ce temps, dans un faitout, versez un filet d’eau et les champignons émincés que vous laissez cuire 2/3 minutes. Puis rajoutez la tomate émondée et couper en des avec la coriandre et la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre. Mélangez et laisser cuire 2/3 minutes puis versez les pennes et l’eau de cuisson. Servir aussitôt et parsemez d’un peu de coriandre fraîche…. un régal !!

Poulet à la mangue (healthy)

25 Avr

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Je continue sur ma lancée des recettes Heathy et je vous propose une super recette de poulet à la mangue sans matière grasse. Idéale à faire en semaine ou quand on a peu envie de rester en cuisine car c’est super simple, rapide à faire, sain et gourmand en même temps. Si vous êtes fan du sucré/salé (très léger ici) alors vous serez conquis.

Je l’ai servi avec une salade et c’était parfait. 

A vos fourneaux !

 

 

Ingrédients:

300gr de poulet

1 mangue (il faut qu’elle soit mûre mais ferme sinon elle va se déliter à la cuisson)

100gr de vermicelles de riz

3 oignons nouveaux

2 gros oignons

100gr de germe de soja

1 C à S de sauce soja

1 C à S de sauce nuoc nam

2 C à S de sauce pimentée sucrée

½ C à S d’huile

 

 

Réalisation:

Dans une poêle, versez l’huile et faire revenir les oignons coupés grossièrement en dés. Les remuer, laissez cuire 2 minutes et les réserver. Ils doivent rester croquant.

Dans cette même poêle, versez le poulet coupé en dés et laissez cuire puis verser la mangue couper en dés ainsi que les oignons nouveaux. Ajouter les germes de soja. Enfin, rajouter les sauces soja, nuoc nam et sucrée pimentée. Laisser cuire 2 minutes puis réserver.

Faire cuire des vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet : moi je les laisse tremper 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis je les égoutte et je passe un coup de ciseaux pour les couper.

Disposez les vermicelles de riz et le poulet à la mangue.

Filet de merlan aux légumes

18 Avr

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Je vous propose une recette très saine et un autre moyen de manger du poisson et des légumes !

Je l’avais déjà réalisé il y a longtemps sans jamais publié la recette. J’ai bien sur changé quelques petites choses car je fais aussi selon ce que j’ai dans mon frigo et placards.

J’avais un pot de pesto (oui je sais.. je pourrai le faire mais j’ai cédé à la facilité) depuis quelques temps dans mon placard et je me suis dit qu’il était temps de m’en servir alors direction la cuisine !

 

 

Ingrédients:

2 filets de merlan (ou tout autre poisson, là c’est selon les goûts)

2 à 3 C à C de pesto

1 tomate coupée en tranche

1 courgette

1 carotte

1 filet d’huile

 

 

Petite sauce blanche:

1 petit pot de fromage blanc (125 gr)

2 c à c de philadelphia (il fallait que je l’utilise aussi)

1 c à c de moutarde

De la ciboulette coupée en petits dés

 

Réalisation:

 

Préchauffez votre four à 180°C.

A l’aide d’un économe, moi j’ai le Click Series de Tupperware (photo) et c’est vraiment top, je le conseille vraiment car cela facilite grandement la cuisine, faire des lamelles avec la courgette et la carotte. Il faut le faire dans la longueur pour avoir de longue tagliatelle de légume.

 Sur une plaque allant au four, et du papier sulfurisé (ou une feuille en silicone), disposez les lamelles de légumes en alternant de façon à avoir un beau rendus (j’ai fait deux dressages différent, le second j’ai mis des lamelles de courgette puis dessus des lamelles de carottes, d’ailleurs on le voir sur les photos) de la longueur du filet. Disposez le filet dessus, et étaler une à deux cuillères de pesto et des rondelles de tomates (coupez-les en deux si les filets ne sont pas large).

Repliez les légumes sur le merlan de façon à l’enrober, et faites tenir cela par des cure – dents.

A l’aide d’un pinceau, que vous trempez dans de l’huile végétale, badigeonner les légumes. Je l’ai fait très légèrement pour que cela reste un plat light.

 Enfourner pour une quinzaine de minutes (pas plus sinon le poisson sera trop cuit).

Pendant ce temps, réalisez la petite sauce blanche : il suffit de mélanger tous les ingrédients.

Servir immédiatement à la sortie du four. Je l’ai servi avec des radis et la petite sauce blanche avec une bonne salade verte !