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Muesli maison

2 Nov

 

Tout le monde sait qu’il faut attaquer sa journée par un solide petit déjeuner. On ne doit pas faire l’impasse dessus. Je vous ai d’ailleurs posté quelques recettes de boisson énergétiques à prendre pour manger sainement et être calé jusqu’au déjeuner (recette ici*).

Mais même si je vous parle de mon muesli maison je me suis rendue que je n’en avais jamais posté la recette. Car, je n’achète jamais de muesli du commerce car c’est bourré de sucre, de gras et de sel comme tout ce qui est industriel.

Finalement, chacun peut faire son propre muesli car c’est un mélange de graines que l’on fait à sa convenance et selon ses goûts surtout. Avec cette recette, on peut aussi faire des barres céréalières énergétiques. Il suffira de rajouter un ou deux ingrédients (2 c à s de miel ou quelques dattes cuites avec un fond d’eau et un peu de cannelle). On peut également en saupoudrer nos assiettes, nos salades, cela apporte un peu de croquant ou en manger en cas de fringale.

Mon muesli se compose de plusieurs graines qui jouent toutes un rôle essentiel et sont très bénéfiques pour le corps. Elles aident même à combattre certaines maladies alors pourquoi s’en priver ?

 

Baie de Goji, le fruit de la jeunesse éternelle :

Le goji est connu pour les polysaccharides qu’il contient et qui font de celui-ci un fruit très recherché. La baie de goji en contient 22 dont 4 qui lui sont propres. Les polysaccharides commandent le système de défense du corps, favorisent une croissance cellulaire optimale et protègent les cellules contre le vieillissement. En outre, ils favorisent l’oxygénation des muscles et améliorent les fonctions du système immunitaire. Le goji contient de nombreux acides aminés essentiels, minéraux et oligo-éléments rares dans l’alimentation quotidienne, des acides gras essentiels indispensables au cerveau, au cœur et au système nerveux, une concentration élevée en vitamines B1, B2, C et E, des caroténoïdes dont du bêta-carotène, du fer, du zinc, du cuivre et un concentré élevé de protéines.

Les baies de goji représentent un anti-oxydant puissant. Sur l’échelle ORAC (Capacité d’Absorption des Radicaux Oxygénés), classant les aliments en fonction de leur pouvoir antioxydant, le goji figure en première place, loin devant l’orange ou l’acérola.

Le goji aide aussi à :

  • Prévenir de la dégénérescence des cellules
  • Combattre les maladies auto immunes
  • Détoxifier l’organisme
  • Redonner force et énergie
  • Réduire le mauvais cholestérol
  • Réguler le taux de sucre dans le sang et combattre le diabète
  • Protéger certains organes comme les yeux, le foie et les reins

 

Graine de lin doré

Parties utilisées : Les graines et l’huile tirée des graines. Habitat et origine : Probablement issue du bassin méditerranéen, cette plante annuelle est aujourd’hui cultivée un peu partout sous les climats tempérés et tropicaux. Elle préfère un sol sablonneux et argileux, voire limoneux, profond et bien irrigué. On récolte la plante après la floraison, avant que les graines ne soient entièrement mûres et ne tombent au sol.

Les graines de lin aident aussi à:

  • Traite la constipation chronique
  • Traite l’hypertension
  • Prévient le risque de cancer du sein
  • Diminue l’intensité des symptômes des voies urinaires
  • Réduit les facteurs de risque de maladies cardiaques tels qu’athérosclérose, hypercholestérolémie
  • Soulage les symptômes de la ménopause
  • Réduit le trouble de l’attention avec ou sans hyperactivité
  • Traité de l’ostéoporose

Et, on peut également faire beaucoup de produit de beauté.

Graine de chia

Les graines de chia sont une source d’acide alpha-linolénique (AAL), une substance bénéfique qui fait partie de la famille des acides gras oméga-3.

Les graines de chia aident à contribuer à la prévention des troubles cardiovasculaires.

 

Graine tournesol

Elles possèdent donc de nombreuses propriétés nutritives. Compactées, elles sont d’ailleurs employés pour engraisser les bovins et nourrir les poissons. Sans aller jusqu’à vous engraisser, regardons donc ce que les graines de tournesol peuvent faire pour votre santé.

 Ces graines représentent un véritable concentré de nutriments :

  • Calcium, magnésium, acide folique, protéines ;
  • Vitamines liposolubles A, B6, D et E ;
  • Acides gras polyinsaturés, reconnus pour avoir des effets bénéfiques sur le taux de cholestérol ;
  • Minéraux tels que l’iode, le fer et le magnésium, nécessaires au fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et qui contribuent au nettoyage des toxines ;
  • Antioxydants qui protègent les cellules de notre corps du vieillissement que peuvent causer les radicaux libres ;
  • Fibres qui préviennent la constipation, diminuent les risques de cancer du côlon et préviennent les maladies cardiovasculaires et des diabètes de type 2.

Bon à savoir : en raison de leur richesse nutritive en graisses végétales et vitamines liposolubles, les graines de tournesol représentent un atout majeur pour les pays du tiers monde.

Flocon d’avoine

Les flocons d’avoines sont très intéressants dans les recettes car ils absorbent le gras et le sucre, font baisser la glycémie, réduisent le cholestérol et aide à avoir une jolie peau.

Consommée depuis longtemps sous forme de flocons dans les pays anglo-saxons, l’avoine revient sur le devant de la scène grâce à ses nombreuses vertus, notamment sur le cholestérol et l’insuline.

Ce qui rend actuellement l’avoine si célèbre, ce sont bien ses fibres insolubles ! Avec une teneur exceptionnelle de 8,4 g pour 100 g, l’avoine a une action certaine sur le transit. Une fois dans l’organisme, ces fibres gonflent et ont un effet satiétogène qui limite le grignotage et donc la prise de poids.

Par ailleurs, l’avoine aurait également un effet préventif sur certains cancers digestifs dont le cancer du côlon, même si son rôle dans le traitement serait encore controversé. Ces deux propriétés majeures font de l’avoine un atout majeur dans l’alimentation des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.

Par ailleurs, l’avoine contient aussi des glucides, et pas qu’un peu puisqu’on y trouve 58 g de glucides pour 100 g. Voilà donc une céréale qui apporte beaucoup d’énergie ! Mais si elle reste moins énergétique que le blé avec 348 kcal aux 100 g, elle sait toutefois être particulièrement rassasiante puisqu’elle apporte 15 g de protéines. Attention : elle ne convient pas aux intolérants au gluten.

 

Ingrédients :

200 gr de flocons d’avoine

2 C à S de baie de Goji

2 C à S de graines de chia

2 C à S de graines de lin doré

2 C à S de graines de tournesol

2 C à S de graines de courge

 

Réalisation :

Versez, dans un grand pot, toutes les graines et les flocons d’avoine.

Bien remuer pour que tout se mélange.

C’est prêt !

Vous pouvez en mettre dans un yaourt nature, avec du fromage blanc, dans du lait, le mixer avec du lait végétal (ou fermenté etc…), pour faire un crumble (bien plus léger que la recette traditionnelle. Il s’utilise pour beaucoup, beaucoup de choses et est bien meilleur pour la santé !)

 

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Pain perdu arrosé de sirop d’érable

2 Déc

Pain perdu

 

Un petit déjeuner rapide  pour un réveil tout en douceur.

Je n’aime pas manger tout de suite lorsque je me lève. J’ai besoin de temps avant de pouvoir manger.

Après un lever assez matinal, où je me suis bien occupée,  j’ai eu envie de déjeuner.

Je me suis lancée pour un cappucino et une tranche de pain perdu arrosée de sirop d’érable que j’ai ramené d’Amsterdam.

Ingrédients:

2 tranches de pain

2 oeufs

7 cl de lait

1 C à S de sucre en poudre

Un peu de beurre

Réalisation:

Mélanger les oeufs, le lait et le sucre.

Coupez 2 tranches de pain, et faites les tremper, l’une après l’autre, dans la sauce en les imbibant de chaque côté.

Mettre une poêle anti-adhésive sur le feu et mettre une noix de beurre puis mettre une tranche de pain. Laissez cuire 1 minute puis retourner.

Disposez sur votre assiette et versez un filet de sirop d’érable.