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Pain Matlouh

25 Déc

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Pour accompagner mon tajine, j’ai eu envie d’un pain matlouh, que je n’avais jamais réalisé.

 

J’ai pris la recette sur le blog : http://www.petitsplaisirs.org/article-pain-matlouh-matlou3-khobz-tajine-119668440.html

Il manquait un peu de sel à ma recette, et j’aurai aimé qu’il soit plus aéré. J’ai fais la fainéante car j’ai tout mis dans ma machine à pain et lancer le programme pâte.

 

Ingrédients  :

250g de farine tamisée

250g de semoule fine

1 C à C de sucre en poudre

1 sachet de levure boulangère de 8g.

1 C à S d’huile

1, 5 C à C de sel

Eau tiède

 

Réalisation :

 

Diluer la levure boulangère avec le sucre dans un peu d’eau tiède puis laisser buller quelque minute.

Mélanger la farine et la semoule avec le sel puis ajouter la levure dissoute.

Pétrir en ajoutant l’eau, peu à peu, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et molle.

Couvrir et laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte puis la diviser en  boules de même taille.

Sur un plan de travail saupoudrer de semoule, aplatir les boules sur une épaisseur d’un centimètre en leur donnant une forme ronde.

Saupoudrer le dessus de semoule, couvrir puis laisser lever à nouveau 20 min.

Faire chauffer la poêle ou tajine puis déposer la galette de pain dessus en prenant soin de faire cuir des deux côtés.

Servir aussitôt.

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