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Cookies aux pépites de chocolat de Martha Stewart

25 Mai

 

 

Ma sœur et mon beau -frère réalisent chacun une recette de cookies à se damner !

Je leur ai demandé leur recette pour pouvoir les réaliser.

Je n’ai pas obtenu le même résultat qu’eux, la pâte était un peu friable car j’ai mélangé la pâte à la main au lieu d’utiliser un batteur pour mélanger le beurre et le sucre. Et, j’ai mis beaucoup moins de sucre. Pour autant, ils n’en étaient pas moins bons.

Pour faire des goûters maison, c’est idéal. Simple et rapide à faire. La prochaine fois je les ferai avec mon fils pour sa motricité.

 

Ingrédients :

180 120 gr sucre

110 gr beurre (le sortir à l’avance)

225 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé – je fais mon extrait de vanille moi-même*

1/2 sachet levure chimique

1 œuf

180 grammes de pépites de chocolat (ou casser en morceaux une tablette)

 

 

Réalisation :

Préchauffé le four à 180°.

Mélanger le sucre et le beurre, il faut qu’il soit bien incorporé. Cela va devenir une sorte de petite pâte, puis on ajoute tous les autres ingrédients puis l’œuf en dernier.

Ajouter les pépites de chocolat ou des morceaux de tablette de chocolat (on fait des mélanges de chocolat au lait et chocolat blanc, caramel …au choix).

Faire un boudin avec la pâte, et on coupe des rondelles de moins d’1 centimètre.

Faire des petits tas espacés sur une plaque car ils vont s’étaler à la cuisson.

Enfourner 10min puis les retirer car la cuisson continuera à la sortie du four.

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Moelleux au chocolat Vegan (sans œuf)

24 Mai

 

 

 

Pour le dessert du dîner, j’ai eu envie de faire un gâteau au chocolat, un moelleux mais en ouvrant mon frigo, j’ai vite vu que je n’avais plus d’œufs.

Pour autant, je voulais quand même faire ce gâteau et j’ai cherché sur Pinterest. Je suis tombée sur le blog « Les gourmandises de titenoon » qui présente un gâteau végan.

Pour ceux qui sont végan c’est idéal. J’ai eu envie de la tester je ne suis pas déçue.

 Le gâteau est friable, et cela ressemble beaucoup à un brownie. J’ai rajouté des cerneaux de noix pour le décorer mais ce n’était pas inclus dans la recette.

Mon mari m’a dit qu’il était super bon, que ça collait un peu en bouche mais que c’est parfait. Le chocolat reste en bouche en arrière-goût et ce n’est pas désagréable.

  

 

Ingrédients :

 150 gr de chocolat pâtissier

1 brique de lait de coco (ou soja cuisine)

60 ge de poudre d’amande

90 gr de sucre

½ sachet de levure chimique

Quelques cerneaux de noix 

Option : Pépites de chocolat

 

Réalisation :

Préchauffez le four à 180. 

Beurrez er fariner votre moule avec du cacao amer.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère d’eau. J’ai utilisé le micro-cook de Tupperware. 

Battre le lait de coco avec le sucre puis incorporer le chocolat fondu. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure et bien remuer. 

Si vous décidez de rajouter des pépites de chocolat, c’est à ce moment là qu’il faut les incorporer. 

Versez la pâte dans votre moule, taper le moule pour que la pâte se positionne uniformément. Déposez les cerneaux de noix. 

Enfourner pour une vingtaine/trentaine de minutes. Chaque four étant différent, perso, j’ai dû le laisser une trentaine de minute.

Pour cela, il suffit de vérifier en insérant un cure-dent et s’il ressort sec c’est prêt.

Laissez refroidir une bonne demie heure avant de le démouler.

Muffin aux myrtilles

23 Mai

 

Dans mon frigo, pour le petit déj, j’avais des myrtilles. Afin de ne pas les perdre et surtout de faire un goûter à mon fils, je me suis dis que des muffins seraient parfait.

J’ai voulu changer de recette et j’ai été sur le blog de Ô Delices mais je n’ai pas totalement suivi sa manière de procéder. J’ai changé la mesure de sucre et utilisé du sucre de canne.

J’ai bien aimé cette recette, mon fils a eut peur des myrtilles et n’a pas voulu goûter…. Mais mon chéri, lui, les a trop trop aimé……

 

 

Ingrédients :

 260 gr de farine

120 gr de sucre de canne

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 œufs

6 cl d’huile

14 cl de lait

200 gr de Myrtilles

 

 

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez puis ajouter les œufs, l’huile et le lait.

Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Ajoutez les myrtilles et mélangez de nouveau délicatement.

Répartissez la pâte dans des moules à Muffin, l’idéal est de prendre une plaque de 12 Muffins mais je les voulais plus petits et j’ai utilisé un moule Demarle avec 20 empreintes.

Enfourner entre 25 minutes (cela dépend des fours, donc à surveiller). Laissez refroidir avant de démouler et mangez!!

Sablés au chocolat et confiture de fraise

26 Fév

 

Je reviens avec une recette de petits sablés que j’ai réalisé pour mon fils.

J’ai repris la même recette que la dernière fois (Recette ICI*) et je les ai juste tremper dans du chocolat noir fondu, et mis de la confiture de fraise et du sucre glace sur le second.

Cela fait 3 sortes de biscuits (avec la première) avec la même recette!

Cake léger aux clémentines et aux amandes

16 Jan

 

 

 

Goûter ne rime pas avec des aliments lourds et gras. Parfois la simplicité et la légèreté sont de mises et font des merveilles !

J’avais très envie de faire un gâteau aux clémentines et aux amandes, sans que l’un des parfums ne prenne le dessus, et surtout léger.

J’ai voulu faire un test avec une recette sortie tout droit de mon imagination, et ce test est plus que concluant pour moi.

La texture est humide (j’aime beaucoup), c’est fin, pas bourratif, et on sent bien les 2 parfums. Je l’ai peu sucré parce que les clémentines aussi amènent du sucre et que c’était assez comme cela.

J’ai emmené ce gâteau chez ma mère, mes nièces ont goûtés. La plus jeune est LA plus difficile et elle m’a dit qu’il était bon…. Mais que le goût des clémentines restait fort pour elle (à cause des zestes).

La plus grande l’a aimé. Mon grand frère l’a trouvé « bof » mais ça c’est parce qu’il n’aime pas ce genre de gâteau.

Après c’est à l’appréciation des goûts de chacun, perso j’ai aimé. Cela m’a donné une autre idée de gâteau aux clémentines et à l’amande que je testerai prochainement !

 

 

Ingrédients :

3 œufs

80 gr de sucre

150 gr de poudre d’amande

4 clémentines bio

4 Gr de levure

 

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la poudre d’amande, la levure et mélangez de nouveau.

Lavez, et sécher 3 clémentines. Les mixer entière jusqu’à obtenir une pâte (rajouter 1 C à S d’eau au passage) et rajoutez-les à l’appareil.

Beurrez un moule de 20 cm.

Versez la pâte et enfourner pour 25-30 minutes.

A la sortie du four, lavez la dernière clémentine. Récupérez son zeste et son jus que vous mélangez. A l’aide d’un spaghetti, faites quelques trous dans le gâteau et versez le jus de clémentine et son zeste sur tout le gâteau.

Laissez prendre 15-20 minutes puis démouler sur une assiette. Et dégustez avec un bon thé !

 

Cake au chocolat et aux épluchures de banane

8 Jan

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Je vous propose une recette anti gaspi, recyclage, et surtout healty.

J’ai décidé de consommer, cette année, des fruits/légumes bio ou de production locale sans pesticide. Déjà pour aller dans la continuité de ce que mange mon fils à la Mam, mais aussi parce que c’est meilleur pour la santé.

Cela ne sera pas évident de changer, et quand je mangerai chez ma famille ou des amis cela ne sera pas forcément le cas, mais je vais le faire petit à petit. Je consomme en majorité des fruits/légumes donc je pense que commencer par cela est plus que judicieux. Ensuite, petit à petit, je me dirigerai vers le rayon bio pour le reste. (L’astuce quand ce n’est pas bio pour éliminer le plus de pesticides possible est de faire tremper les légumes dans de l’eau avec du vinaigre blanc/bicarbonate pendant 20 minutes – un dépôt s’est formé au fond de l’eau quand on rince les légumes – habitude que j’ai gardé de ma grossesse).

Je tente surtout d’éliminer tout ce qui est blanc et donc raffinés. Le changement s’opère doucement, je finis déjà mes stocks. J’ai déjà commencé avec les pâtes puisque j’en prends surtout au blé complet et aux céréales qui apportent plus de choses nutritionnellement.

Pour en revenir à cette recette, je ne voulais pas jeter la peau de 2 bananes puisqu’on peut les consommer. Avec les produits bio ou sans pesticides, c’est faire d’une pierre deux coups ! D’ailleurs, j’ai congelé des épluchures de carottes, pomme de terre, tomate que je vais utiliser en soupe ou en bouillon…

J’ai décidé de faire un cake chocolat banane mais en faisant attention à ce que j’allais mettre dedans. Je voulais faire les goûters de la semaine pour mon fils et moi.

 Je me suis inspirée de la recette du cake marbré en changeant quelques éléments. Alors, oui il y a du beurre dans la recette, mais par rapport à la quantité ce n’est pas « lourd » ni extrême donc le cake peut rester dans la catégorie healty. J’ai tout de même enlevé la crème liquide pour mettre du lait. Et, puis, en se servant 1 à 2 part ce n’est pas bien méchant.

La consistance du cake est un peu humide, on sent le gout banane/chocolat, peu sucré. Il est vraiment agréable en couche.

D’ailleurs, j’en ai ramené à mes collègues qui ont aimé…

 

Ingrédients :

  • 4 œufs entiers
  • 110 g de lait
  • 1 paquet de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 210 g de farine
  • 70 g de beurre fondu
  • 2 C à S de cacao en poudre non sucré
  • 1 cc de vanille liquide
  • 1 pincée de sel 

 

 

 

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Laver et coupez les extrémités des bananes.

Dans le bol de votre robot, déposez les peaux de bananes et les mixer avex un peu de lait.

Rajoutez les œufs, le sucre, le lait, le sel, la vanille liquide, la farine, le cacao non sucré et levure.

Mixez pendant 30 secondes.

Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.

Prendre un moule à cake beurré et fariné et verser toute la pâte.

Enfourner à 180° entre 40 et 45 minutes en vérifiant la cuisson.

Retirer du moule en s’aidant d’un torchon propre et placer sur une grille.

Attendre que le cake soit tiède pour le couvrir d’un film alimentaire pour garder tout son moelleux.

Laisser refroidir et découper des tranches.

Cake marbré type Savane

6 Jan

 

 

Je continue avec les goûters faits maison (qui servent aussi pour le petit déjeuner) avec la réalisation de ce cake marbré qui rappelle le Savane. Il est bon, moelleux, rapide à faire et à déguster !

Avec cette recette, on peut faire un grand cake et c’est très intéressant économiquement.

J’ai pris cette recette sur le blog « la cuisine de Fadila » que je vous invite à aller regarder. Cela donne des idées assez sympas : https://cuisinedefadila.com/cake-marbre-facile-recette-en-video/

Je vous remets sa recette en détail, je n’ai rien changé. J’ai vraiment suivi la recette à la lettre.

 

 

Ingrédients pour un moule à cake de 28cm*10 cm :

  • 4 œufs entiers
  • 110 g de crème liquide ou 110 de lait entier
  • 4 g de levure chimique
  • 200 g de sucre
  • 210 g de farine
  • 70 g de beurre fondu
  • 30 g de chocolat noir
  • 1 cc de vanille liquide
  • 1 g de sel 

 

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre, ajouter la crème ou le lait, le sel, la vanille liquide, la farine et levure tamisées.

Mélanger bien.

Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.

Prélever un quart de la pâte à la vanille et le mélanger avec le chocolat noir fondu.

Prendre un moule à cake beurré et fariné et verser une partie de pâte à la vanille.

Au centre placer la pâte au chocolat et couvrir de nouveau de pâte vanille, un trait au centre de pâte au chocolat et enfin couvrir avec le reste de pâte vanille.

Enfourner à 180° entre 40 et 45 minutes en vérifiant la cuisson.

Retirer du moule en s’aidant d’un torchon propre et placer sur une grille.

Attendre que le cake soit tiède pour le couvrir d’un film alimentaire pour garder tout son moelleux.

Laisser refroidir et découper des tranches.