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Salade Coleslaw à ma façon

21 Avr

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Avec le printemps, et les belles journées ensoleillées, on piquenique, on fait des barbecues…et surtout ça donne envie de légèreté dans nos assiettes !

Alors je vous propose une recette simple et super fraîche pour le coup : une salade coleslaw ! 

J’adore cette salade et je n’en faisais pas souvent car je n’avais pas d’ustensile pour râper correctement mes légumes mais aussi parce qu’il restait tout le temps une partie du chou avec laquelle je ne savais pas quoi faire (ce qui n’est plus le cas maintenant).

 Je la sers avec une fausse mayonnaise. Cette sauce c’est une tuerie et c’est limite mieux que la mayonnaise. On peut manger, se régaler avec des choses light !

 

 

Ingrédients:

 2 carottes

¼ de chou blanc

1 pomme granny smith

Des noix

Des cranberies

  

Sauce « fausse mayonnaise »:

 1 pot de fromage blanc (125 gr)

1 jaune d’œuf CUIT

1 c à c de moutarde

Un peu de poivre (pas beaucoup de sel car il y en a déjà dans la moutarde)

 

 

Réalisation:

 Fausse mayo: il suffit d’écraser le jaune d’œuf cuit et de le mélanger aux autres ingrédients. Goûtez et rectifiez si nécessaire.

 Lavez et éplucher les légumes et la pomme. Les râper (à vous de voir quelle type de râpe utiliser, c’est selon la forme que vous aimez).

Versez les légumes et la pomme râpés dans un saladier, versez les noix et les cranberries. Bien mélanger.

Versez la fausse mayo dessus, c’est prêt !

 

 

Soupe Miso

14 Avr

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Et un repas Japonais sans soupe Miso, ce n’est pas vraiment un repas Japonais.

J’adore cette soupe, ce bouillon super rapide à faire et tellement nourrissant.

Je me suis fait plaisir et je l’ai adapté à mes ingrédients. J’ai mis des fanes de radis à la place des algues et on peut mettre aussi des épinards, des feuilles de blettes. Ce n’en est pas moins bon et cela change un peu. De toute façon, peu importe tant que cela a la couleur verte on sait que ce sera bon pour la santé !

Je l’ai fait au feeling, sans chercher sur le net, juste avec mon souvenir et ma vision des choses.

Je l’ai trouvé excellente tellement que je me suis servie deux fois et comme c’est sain je me dis que ce n’est pas grave !

 

 

Ingrédients:

2 cebettes

1 kub or dégraissé

Une dizaine de fane de radis (ou des algues ou des feuilles de blettes ou d’épinard)

Du tofu

1 C à S de sauce soja

1 C à S de sauce noc Nam

1 sucre (pour équilibrer si trop salé)

 

 

Réalisation:

Dans une casserole versez de l’eau (je n’ai pas mesuré mais ma casserole était de taille moyenne et je l’ai rempli au ¾) avec le kub or.

Lavez et couper les cebettes en petits tronçons. Coupez le tofu en dés (je n’ai pas mis de quantité car c’est à l’appréciation de chacun, perso j’en ai mis beaucoup).

Lavez vos fanes de radis (je l’ai fait tremper dans de l’eau avec du vinaigre blanc puis je les rince).

Versez les ingrédients dans la casserole jusqu’à ébullition puis versez les condiments. Goûtez et rectifier si il le faut. J’ai dû rajouter un sucre car le mélange était trop salé pour moi (je me suis déshabituée du sel, ce qui n’est pas plus mal).

Il n’y a plus qu’à verser dans un bol et déguster !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake à la courgette

28 Fév

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Parce qu’on ne change pas une super recette, j’ai repris la recette de mes cakes au saumon mais que j’ai adapté car j’avais envie de manger des courgettes.

C’est un plat (ou une entrée) rapide à faire, et tellement simple.

La consistance est un peu humide (normal avec la courgette) mais super agréable à manger surtout avec une bonne salade à côté.

 

Ingrédients :

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

2 courgettes

3 œufs

1 pot de yaourt (125 gr)

1/2 pot d’huile neutre

1/4 bouquet de coriandre fraîche émincée

Sel, poivre

 

 Réalisation :

 Préchauffer le four à 180°.

Laver la coriandre fraîche, la ciseler. Laver et détailler les courgettes en rondelles que vous disposez les unes à côté des autres comme une tour dans le moule à cake (un peu comme un tian de légumes).

Dans un saladier, réunir farine, levure, œufs et yaourt. Rincer le pot et le remplir à moitié d’huile, la verser dans le bol. Saler légèrement, bien poivrer. Mélanger puis ajouter la coriandre émincée. Et remuer délicatement. Verser la pâte dans un moule à cake sur les rondelles de courgettes. Enfourner le cake pour 40 à 45 minutes. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Attendre qu’il refroidisse un peu et démoule-le puis déguster avec une bonne salade !

Cake au saumon et à la ciboulette

18 Fév

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J’ai organisé un brunch avec des amies à la maison et j’ai préparé plein de petites choses à grignoter. Mais j’avais surtout l’idée de faire un cake au saumon fumé et à la ciboulette. J’ai donc été voir ce qui se faisait sur la blogosphère et je suis tombée sur le blog de Julia, et j’ai réalisé sa recette.



Toujours dans l’esprit du brunch, je ne voulais pas faire un gros cake car il fallait que ça reste petit pour pouvoir manger d’autre chose. L’équilibre alimentaire reste important ! Je l’ai donc réalisé sous forme de petit cake, j’ai utilisé un moule à muffin et c’était très bien. Cela se mange sans fin, c’est léger, aérien et trop bon. C’est une recette que je referai car j’ai vraiment aimé.


 


Ingrédients:

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

1 pot de yaourt (125 gr)

1/2 pot d’huile neutre

1 citron bio

130 gr de saumon fumé

1 bouquet de ciboulette

10 gr de beurre

Sel, poivre


 Réalisation:


Préchauffer le four à 180°.

Laver et brosser le citron. Prélever une partie de son zeste et presser le jus. Laver la ciboulette, la ciseler. Couper le saumon fumé en petits dés.

Dans un saladier, réunir farine, levure, œufs et yaourt. Rincer le pot et le remplir à moitié d’huile, la verser dans le bol. Selon la quantité obtenue, ajouter plus ou moins de jus et de zeste de citron. Saler légèrement, bien poivrer. Mélanger puis ajouter les dés de saumon fumé et la ciboulette. Et remuer délicatement. Verser la pâte dans un moule à muffin préalablement huilé. Enfourner le cake pour 40 à 45 minutes. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Démouler les et attendre qu’il refroidisse un peu avant de déguster enfin si vous résistez !

 

 

 

 

 

Taboulé maison

21 Jan

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Cela fait un moment que je souhaitais faire un taboulé maison mais sans jamais l’avoir fait car j’ai toujours eu peur de goûter ce plat, cette salade au couscous finalement, très peu pour moi. Mais comme j’aime goûter pour me faire une opinion, je me suis lancée.

Je n’ai pas cherché de recette sur le net, je voulais des ingrédients que j’aime pour ne pas à avoir à être trop déçue.

Finalement, j’ai beaucoup aimé, et je pense en refaire très vite. Le lendemain, j’ai mangé les restes avec de la salade frisée, et c’était pas mal du tout!

 

Ingrédients :

100 à 150 gr de couscous

1 tomate

De la coriandre ou du persil frais

Des graines de tournesol

Sauce mayonnaise à la ciboulette allongée

 

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Réalisation :

Mixer la tomate épépinée et les feuilles de coriandre/persil finement. Versez avec le couscous, les graines de tournesol et la sauce. Mélangez et mettre au frais au moins 1h.

 

A déguster tel quel. Le lendemain, j’ai mangé les restes avec de la salade frisée, un régal !

Flan de courgette au chèvre

14 Nov

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J’ai ressorti ma fameuse yaourtière multi délice pour tester une recette salé, simple à faire et super bonne. Une petite entrée super sympa.

J’ai intégré un groupe sur Facebook qui donne des recettes et des échanges sur cette fameuse yaourtière qui ne fait pas que des yaourts mais également des desserts lactés, du fromage blanc, des petits suisses, de la faisselle, du yaourt à boire, des gâteaux… plusieurs possibilités qui vous feront vite oublier les yaourts du commerce remplis de conservateur, de colorants, de sel, de sucre et autres…. et aussi son prix. C’est un petit investissement au départ mais on gagne en qualité et en saveur de ce que l’on mange ensuite. On peut aussi en trouver à la revente sur le boncoin beaucoup moins cher que le neuf.

Je vous mets un lien pour ceux que ça intéresse: http://www.seb.fr/cuisiner/yaourtiere.htm?theme=43

Vous pouvez aussi réaliser cette recette au four et au bain marie.

 

 

Ingrédients pour 6 pots:

1 petit bouquet de persil

1 courgette

4 palets de chèvre frais

1 yaourt nature

100ml de crème liquide

2 œufs

sel poivre.

 

Réalisation:

Dans un saladier, cassez les œufs, versez le yaourt et la crème liquide. Bien mélanger.

Emincé le persil finement, salez, poivrez et bien mélanger.

Lavez la courgette et la couper en petits dés que l’on réparti dans les 6 petits pots. Faire de même avec le chèvre frais.

Versez l’appareil dessus en prenant soin de ne remplir les pots qu’au 2/3.

Programme 3 pour 40 minutes sans oublier de mettre de l’eau dans le bac. Démoulez à la sortie de la yaourtière. Je l’ai servi avec de la salade.

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Ratatouille improvisée!

31 Mai

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Je reviens avec une recette de ratatouille improvisée que ma donné ma sœur un soir où je n’avais pas d’idée du dîner que j’allais préparer.
C’est facile à préparer et c’est très bon en plus d’être très sain.
Ingrédients:
1 gros oignon
1 tomate
1 courgette
1 aubergine
Sauce tomate Heinz ail et oignon
Sel poivre ail et herbes de Provence
Réalisation:
Dans un premier temps, couper tous les légumes en dés. Je me suis servi du Nicer Dicer qui est très pratique et fait gagner pas mal de temps.
A feu doux, dans une sauteuse, mettre un petit mélange huile d’olive et huile de tournesol, puis verser l’oignon et le laisser fondre 5 minutes. Ajouter la tomate coupée. Laisse cuire encore 5 minutes puis ajouter la courgette et l’aubergine.
Laisser cuire jusqu’à à ce que les légumes deviennent fondant (on peut ajouter un petit verre d’eau ) ensuite ajouter les épices et la moitié de la brick de sauce tomate. Apres on peut aussi rajouter un grand verre d’eau et laisser cuire à découvert pour que cela fasse une sauce pour les pates ou riz ou  du blé ebly.