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Panna cota pina colada super légère

30 Mai

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Un dessert super light, pas trop sucré, super rafraîchissant et surtout facile à faire !

Je reste dans ma période healthy et je continue de vous proposer des plats et desserts super light qui raviront vos papilles.

On manger light et se régaler aussi , c’est même super important pour tenir et ne pas prendre de poids, voir en perdre.

Je vous propose une panna cota light pina colada très légère, que ce soit en matière grasse ou en sucre.

 

Ingrédients:

200 Ml de lait demi-écrémé (on peut prendre n’importe quel lait, même du lait de coco mais pauvre en matière grasse)

2 C à S de sucre (à remplacer par du miel, sirop d’agave, sucre liquide Ginko, ou de la stévia)

2 C à S de noix de coco râpée

4 feuilles de gélatine, soit 12 gr (à remplacer par de l’agar agar ou de la pectine)

1 petite boîte d’ananas en tranche

 

Réalisation:

Tremper 2 feuilles de gélatine pour les réhydrater.

Versez le lait dans une casserole avec la noix de coco râpée et le sucre. Laisser chauffer 1 minute.

Essorer la gélatine et rajoutez-la hors du feu en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

Versez dans vos verrines ou contenant. J’ai aussi pris des verres à café que j’ai incliné le temps de la pause (d’ailleurs je n’ai pas pu en mettre beaucoup, la photo est assez parlante).

Mettre au frais.

  

3h plus tard…

 Tremper 2 feuilles de gélatine pour les réhydrater.

 Mixez les rondelles d’ananas avec le jus contenu dans la boîte.

Versez 1/3 dans une casserole et laisser chauffer.

Essorer la gélatine et rajoutez-la hors du feu en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

 Répartir dans vos verrines et laisser prendre au moins 3h.

 

Dégustez !

Cupcakes vanille Topping Moka

20 Mar

Je ne présente plus ma recette de cupcakes car je réalise toujours la même. Après tout, je ne vais pas changer une recette si excellente. Un peu calorique certes car il y a du beurre mais ramené au nombre de cupcakes ce n’est pas si énorme! J’ai utilisé mon moule à muffin Demarle pour avoir des cupcakes de petites tailles (on va dire que cela limite les dégâts)

J’ai voulu changer le topping et j’ai utilisé une pâte à tartiner au Moka (celle de Lidl) que j’ai déjà utilisé pour faire un moka, recette ICI, et que j’apprécie.

 

Ingrédients:

55 gr de beurre à température ambiante

100gr de sucre en poudre

2 petits œufs

160 gr de farine

2 C à C de levure

160 Ml de lait

1 C à S d’extrait de vanille maison

1 pincée de sel

 

Glaçage:

160 gr de mascarpone

2 C à S de Pâte à tartiner Moka

 

 

Réalisation:

Préchauffez le four à 175°C.

Dans le bol de votre robot, ou à la main (comme moi pour cette fois)  fouettez le beurre et le sucre  jusqu’à ce que cela fasse une crème (1 minute) puis ajoutez les œufs. Mixer.

Versez la farine, la levure, le sel, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez à nouveau.

Puis, enlevez le fouet, versez l’appareil dans une poche à douille.

Sur une plaque de moule à muffin, disposez des caissettes que vous remplissez au 3/4.

Enfournez pendant 20 à 25 min (cela dépend des fours).

Lorsqu’ils sont dorés, laissez les refroidir.

 

Topping:

Dans un bol, fouettez le mascarpone et la pâte à tartiner au Moka.

Versez la crème obtenue dans une poche à douille munie d’une douille cannelé.

Décorez en faisant la forme d’une fleur. En déco, vous pouvez rajouter des graines de café au chocolat ou de vraies graines de café, saupoudrer de cacao amer….

Mettre au frais au moins 30 minutes avant de déguster.

 

Gâteau super léger à la vanille

21 Fév

 

 

 

 

Ce gâteau est un délice…

J’avais déjà réalisé ce gâteau de Nigela mais je n’avais pas obtenue la consistance que je voulais, et surtout la même qu’elle alors que j’avais noté scrupuleusement sa recette. Bien qu’il ait été super bon, il n’était pas aussi aérien.

J’ai décidé de rajouter un pot de farine en plus dans la recette et voir si j’allais obtenir le résultat souhaité. Et, là, whaou, cela lui a donné une texture nuageuse, légère et je retrouve vraiment le gâteau de mon adolescence. Il fallait donc que je partage ma recette parce qu’elle est vraiment top.

 Est-ce que j’ai besoin de dire, que ce matin, il reste très peu de ce gâteau ….. ?

 

 

 

Ingrédients :

 3 œufs

1 pot de yaourt

2 pots de sucre

1 pot d’huile neutre

1 ½ pot de farine de maïs ou Maizena

1 pot de farine

2 C à C d’extrait de vanille

Du sucre glace

 

Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180-190°C.

Faire monter les blancs en neige et réserver.

Dans une jatte, versez les jaunes d’œuf, le sucre et le yaourt. Battre au fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Versez l’huile, la farine et la farine de maïs et mélanger. Il faut bien incorporer la farine, c’est-à-dire même celle sur le rebord de la jatte.

Versez l’extrait de vanille et bien mélanger.

Ensuite, versez 1/3 des blancs neiges et battre rapidement, cela va détendre la pâte.

Versez le reste des blancs neige et l’incorporer délicatement à la Maryse en soulevant la pâte. C’est étape est plus longue mais néanmoins nécessaire pour que le gâteau soit léger, vaporeux.

 Beurrez et fariner un moule à savarin. Versez toute la pâte et enfourner pour 30 à 35 minutes (selon les fours cela peut augmenter).

Avant de sortir le gâteau du four, vérifier, en insérant un pic, que celui-ci ressort sec. Sortir le gâteau et laissez-le refroidir.

Puis, démoulez-le sur un plat de service et saupoudrez délicatement (à l’aide d’une petite passoire) de sucre glace.

Et dégustez-le !!!!

 

 

 

Cake à la banane

17 Fév

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J’avais 4 petites bananes bien mûres qui trônaient sur ma table et que personne ne voulait. Et, je ne voulais pas les gâcher car comme je le dis régulièrement je n’aime pas le gâchis alimentaire en général et j’adore travailler « les restes ». Bien qu’il ne s’agisse pas de reste à proprement parlé.

Une copine de Fb à créer sa page avec ses recette de petits gâteaux qu’elle fait souvent avec du petit lait, et j’ai été lui piquer cette recette qu’elle utilise en muffin. Mais je voulais un gros cake, celui qu’on peut trancher et déguster avec un bon verre de thé ! Et, puis c’était plus simple de faire un cake, avec un seul moule, que d’aller ensuite laver le grand moule à muffin. J’ai fait la fainéante aussi.. Faut dire que j’avais peu de temps !

 

Je vous donne sa recette pour ma réalisation !

 

 

 

Ingrédients: 

 

125 gr de sucre roux

 

125 gr de sucre blanc

 

Le zeste d’un petit citron

 

2 œufs

 

250 gr de farine

 

1 pincée de sel

 

100gr de beurre

 

4 petites bananes mures écrasée

 

3 C à S de pâte à tartiner

 

1 paquet de levure chimique

 

 

Réalisation:


Préchauffez votre four à 180°C.


Dans un récipient, verser la Farine, la levure, le sucre, le sel et zeste de citron, mélangez et versez le beurre fondu et les œufs. Bien remuer encore avant d’incorporer les bananes écrasées.

Versez la pâte dans votre moule à cake (beurrez et fariné au préalable si besoin)

Puis versez la pâte à tartiner en ligne au milieu de la pâte et avec un couteau faire des zigzag pour que cela fasse un beau motif et se mélange un peu. 

Enfourner pendant 1h à 180°C. Il faut que la cake soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche du cake. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

 

Avec une bonne tasse de thé à l’orange, ça passe tout seul.

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

Crème Danette au kinder

23 Déc

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Pour changer, et parce que cela est tellement simple à réaliser, j’ai choisi de faire des crèmes au kinder. Cela ressemble plus à des yaourts La Laitière qu’à une Danette mais seul le résultat compte. Et, je peux vous dire qu’elles ne vont pas faire long feu tellement elles sont bonnes. Je n’ai pas rajouté de sucre puisque les kinder en apportent déjà et que j’ai trouvé ça comme il fallait.

 

Ingrédients pour 6 pots:

1 boite de lait concentré non sucré

1 oeuf

20cl crème liquide

8 bâtonnets Kinder

 

 Réalisation:

Dans une casserole, versez 1/3 du lait concentré et les bâtonnets de Kinder cassés. Laissez fondre tranquillement à feu doux. Il ne fait pas faire bouillir le lait. Hors du feu, bien remuer pour faire fondre tout le chocolat.

Dans un saladier, versez le lait concentré avec les kinder fondu, le reste de lait concentré et la crème. Bien mélanger. Puis ajouter l’oeuf et remuer de nouveau.

Répartir dans les pots à l’aide d’une louche (ou de l’accessoire fourni avec la yaourtière) jusqu’au bout.

Brancher sur le programme 3 pendant 37 minutes. Du fait du gélifiant qui se trouve dans les bâtonnets, la crème est ferme, c’est plus un yaourt La laitière qu’une crème Danette.

 

Gâteau aux clémentines

27 Nov

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J’adore les gâteaux à l’orange, et les clémentines. Lorsque c’est la période des clémentines j’en consomme beaucoup. Lors du dernier salon Marjoline BIO, mon mari m’a rapporté des fruits et légumes bio qui lui ont été offert. J’ai mangé les oranges qui étaient excellentes, un mélange acidulé et sucré que j’adore, mais il me restait pas mal de clémentines. Et, avant de les perdre, je me suis décidée à faire un gâteau.

J’avais vu, il y a très longtemps,  Nigella Lawson faire une recette de gâteau aux clémentines en mixant les fruits en entier, ce que j’avais trouvé bizarre sur le moment surtout avec la peau et le pédoncule mais en fait on peut les retirer. Par-contre, je ne me souvenais absolument pas de la recette en question. J’ai donc pris la base du gâteau au yaourt et j’ai rajouté cet élément.

Entre les clémentines et l’arôme d’orange que j’ai rajoute, ce gâteau était excellent, avec une consistance un peu humide et surtout le goût de l’orange reste en bouche pour un bon moment.

Ce gâteau n’a pas fait long feu chez nous. D’ailleurs, je n’ai qu’une seule photo car je n’ai pas résisté à le goûter. Pourtant au moment du démoulage il était l’heure du dîner mais je n’ai pas pu m’en empêcher.

Si vous adorez ce fruit comme moi, je vous le recommande!!

 

 

Ingrédients:

3 œufs

1 yaourt

2 pots de sucre

1,5 pots de farine

1,5 pots de Maïzena

1 pot d’huile

1 C à C d’arôme d’orange

4 clémentines BIO (IMPERATIF)

1 sachet de levure

 

Réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le mixeur, coupez en deux 4 clémentines BIO IMPERATIVEMENT (pour ne pas ingérer de pesticides et autres produits qui sont versés sur les agrumes) et mixez les en entier jusqu’à obtenir une purée de clémentines.

Dans une jatte, battre les œufs, le sucre et le yaourt. Incorporez la farine mélangée à la levure. Ajoutez l’huile, puis les clémentines et l’arôme d’orange.

Continuer à battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte, et enfourner pour 40 minutes.

 

Gâteau à la semoule

21 Nov

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J’adore les yaourts à la semoule et je me suis laissée tenter lorsque j’ai vu la recette de Seb qui est fourni avec la yaourtière. Bien que cela ne soit pas à proprement parlé de yaourt mais de gâteau, que j’ai déjà testé avec plus ou moins les mêmes recettes et même avec une cuisson au four.

Vous trouverez ces recettes sous ce lien: https://lesdelicesdenounou.wordpress.com/?s=semoule&submit=Recherche

Je vous donne donc la recette de Seb, qui est bonne mais un peu compact, cela est du au temps de cuisson. Je le réduirais la prochaine fois pour que cela soit plus onctueux.

 

Ingrédients:

150gr de raisins secs blonds

1 L de lait

120 gr de sucre

1 gousse de vanille

150 gr de semoule

3 œufs

 

 

Réalisation:

Faire macérer les raisins secs dans de l’eau avec un peu d’extrait de vanille (recette maison pour moi ICI*).

Dans une casserole, versez le lait. Grattez les graines de la gousse de vanille que vous jetez dans le lait avec la gousse, sur feux moyen pendant 5 minutes. Retirer la gousse (ne la jetez surtout pas si vous faites votre extrait de vanille comme moi, rajoutez la dans le bocal ou séchez la et mixez la avec du sucre en poudre pour avoir du sucre vanillé). Ajoutez la semoule et la laisser épaissir pendant 10 minutes en remuant sans arrêt (la prochaine fois je ne ferai cette étape que 5 minutes car le gâteau était assez compact). Puis laissez un peu refroidir.

Battre les œufs en omelette et versez les en plusieurs fois, remuer de suite et énergiquement. Ajoutez les raisins secs égouttés.

Versez dans les pots et lancer le programme 3 (dessert lacté) pour 15 minutes. Vous pouvez le déguster froid ou chaud ou même tiède.