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Lait au muesli et aux dattes

26 Août

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Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée car il permet de donner le carburant pour commencer la journée, mais aussi pour la lancer.

Je vous propose de prendre ce déjeuner sous forme de boisson, ce qui est appréciable si on est pressé car on peut le mettre le bouteille et le déguster sur le trajet du boulot, ou lorsque l’on n’aime pas « manger » dès son réveil. Je trouve cela super pratique et c’est ma routine actuelle du matin. Parfois je l’accompagne d’un bon thé à la menthe et parfois non.

 C’est nourrissant et cela cale l’estomac jusqu’à l’heure du déjeuner ! (Rien n’empêche de croquer 3-4 amandes avant le déjeuner si on a creux aussi).

Les dattes proviennent d’Algérie, je les ai ramené avec moi. J’ai pris le temps de bien les sélectionner car j’en voulais des fraîches et surtout pas des dures!

 

Ingrédients:

1 verre de lait fermenté (cela dépend de la taille de votre verre)

2 à 3 C à S de muesli maison (flocon d’avoine (2/3), graines de tournesol, sésame, amandes, noisettes, raisins secs, fruits secs)

3 dattes

 

Réalisation:

Versez le lait, le muesli et les dattes. Mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

J‘aime garder des petits morceaux croquants mais rien ne vous empêche de le filtrer.

Servir frais.

 

 

 

 

 

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Muffins banane, Flocons d’avoine et Pépite de chocolat

6 Mar

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Laissez-moi vous présenter cette recette de muffin aux flocons d’avoine et pépite de chocolat qui est juste excellente et super saine !

En surfant sur ma page facebook, et sur le compte d’une conseillère Tupperware, j’ai découvert cette recette. Vu que je suis dans une période où je fais très attention à ce que je mange, je me suis dit que ce serait idéal pour la collation de 16h mais surtout pour le petit déjeuner car comme ça je mangerai quelque chose d’équilibrer surtout si je n’ai pas le temps de me poser. Ce qui fut le cas ce matin vu que mon réveil ne s’est pas déclenché et que je me suis levée, en catastrophe, à 7h15 ! Un peu dur de préparer mon fils et moi pour partir à 8h !

Pour en revenir à cette recette, elle vient d’un bloggeuse Américaine dont je vous met le lien : http://www.wellplated.com/banana-oatmeal-muffins/

Je pense aller fouiner sur son blog pour voir toutes les recettes healthy que je peux trouver… ça me donnera de nouvelles idées.

Et, puis, j’ai pu utiliser mes flocons d’avoine et ma prochaine recette sera des cookies aux flocons d’avoine…va falloir me réapprovisionner!!

 

 

Ingrédients:

250 Gr de flocons d’avoine

2 bananes

2 œufs

1 yaourt nature (normalement un yaourt Grecque mais j’ai préféré un yaourt nature)

2 c à c de miel

1 levure

2 c a c d’extrait de vanille maison

100 gr de pépites de chocolat (à remplacer par des raisins secs, des cranberries ou autre noix…)

 

 

Réalisation:

Préchauffez le four à 180°C.

Il y a deux façons de faire : soit tout mettre directement dans un blinder et laisser mixer soit tout mélanger à la main, ce que j’ai fait.

Commencer par écraser les bananes jusqu’à obtenir une bonne purée. Versez les flocons d’avoine, les œufs, le yaourt, le miel, la vanille, la levure, le sel et bien remuer. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, versez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.

Beurrez votre moule à muffin, mon moule à muffin Demarle contient 20 empreintes, mettre une caissette (ou pas) et versez une cuillère de pâte. J’ai utilisé ma cuillère à glace qui est super pratique et j’ai bien remplis mon moule. Je voulais un muffin gonflé.

Enfournez pour 15 à 20 minutes (à surveiller selon les fours).

Démoulez de suite.

Pancakes aux flocons d’avoine

2 Mar

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Hier matin, pour le petit déjeuner, j’avais envie de manger (et goûter) aux fameux pancakes aux flocons d’avoine.Je n’avais pas spécialement de recette alors j’ai pioché sur le net.

En plus d’être bon c’est très sain pour la santé. J’en consomme régulièrement au petit déjeuner avec du fromage blanc ou des yaourts. 

C’est aussi l’occasion de crééer une nouvelle rubrique « santé » qui regroupera des plats sains et supers bons aussi bien pour la palais que pour la silhouette !

 

 

Ingrédients:

 1 œuf

1 petit verre de flocon d’avoine

1 petit verre de lait (ou lait ribot)

½ petit verre de farine

½ sachet de levure chimique

1 C à C d’extrait de vanille* (maison pour moi)

 

 

 

Réalisation:

Versez les ingrédients dans un bol et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer une poêle à crêpe, une fois bien chaude, versez 1 louche de pâte (normalement avec la pate cela donne 3 pancakes) et laisser cuir à feu doux.

Lorsque cela fait des bulles, retournez le pancakes. Ils doivent être dorés.

 Arrosés d’un peu de sirop de date, de miel, de sirop d’érable ou n’importe quel autre sirop… ou pas !

 

Cake au saumon et à la ciboulette

18 Fév

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J’ai organisé un brunch avec des amies à la maison et j’ai préparé plein de petites choses à grignoter. Mais j’avais surtout l’idée de faire un cake au saumon fumé et à la ciboulette. J’ai donc été voir ce qui se faisait sur la blogosphère et je suis tombée sur le blog de Julia, et j’ai réalisé sa recette.



Toujours dans l’esprit du brunch, je ne voulais pas faire un gros cake car il fallait que ça reste petit pour pouvoir manger d’autre chose. L’équilibre alimentaire reste important ! Je l’ai donc réalisé sous forme de petit cake, j’ai utilisé un moule à muffin et c’était très bien. Cela se mange sans fin, c’est léger, aérien et trop bon. C’est une recette que je referai car j’ai vraiment aimé.


 


Ingrédients:

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

1 pot de yaourt (125 gr)

1/2 pot d’huile neutre

1 citron bio

130 gr de saumon fumé

1 bouquet de ciboulette

10 gr de beurre

Sel, poivre


 Réalisation:


Préchauffer le four à 180°.

Laver et brosser le citron. Prélever une partie de son zeste et presser le jus. Laver la ciboulette, la ciseler. Couper le saumon fumé en petits dés.

Dans un saladier, réunir farine, levure, œufs et yaourt. Rincer le pot et le remplir à moitié d’huile, la verser dans le bol. Selon la quantité obtenue, ajouter plus ou moins de jus et de zeste de citron. Saler légèrement, bien poivrer. Mélanger puis ajouter les dés de saumon fumé et la ciboulette. Et remuer délicatement. Verser la pâte dans un moule à muffin préalablement huilé. Enfourner le cake pour 40 à 45 minutes. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Démouler les et attendre qu’il refroidisse un peu avant de déguster enfin si vous résistez !

 

 

 

 

 

Brunch sucré – salé

25 Oct

 

 

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Ce mois-ci pour le défi de Culino Version, c’est Laurence – du blog Plaisir et Equilibre qui a choisi le thème :
                                                                    LE BRUNCH
Un thème qui me parle assez car j’adore faire des brunchs le dimanche matin quand je dors un peu plus mais qu’il est trop tôt pour déjeuner. Souvent, ce sont des brunchs sucrés-salé mais j’ai une préférence pour le salé. Cela change de mes habitudes de la semaine, et cela requinque !
J’ai choisi de faire du sucré-salé (avec des restes ce qui ne gâche rien) pour ce moment de plaisir et de détente.
J’ai choisi de faire des pancakes bien moelleux, aérien, que j’ai agrémenté d’un sirop d’érable (acheté à Amsterdam) dont j’ai pris la recette sur le blog de Céline « Palais des Délices ». Elle fait de super truc, ses recettes sont vraiment toujours bonnes et excellentes, elle a arrêté son blog et je trouve cela bien dommage car cette fille a du talent, visitez son blog vous ne serez pas déçu du voyage.

Mais aussi des bruschetas avec une garniture d’un plat typique Algérien : tchoutchouka  que j’adore.
J’ai servi le tout avec du thé à la menthe, un verre de jus de cranberries et c’était parfait !

 

 

Pancakes bien moelleux :

Ingrédients :  (Pour une bonne quinzaine de petits pancakes)
250g de farine
1 CS de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
70 ml d’huile neutre
150 ml de lait ( animal ou végétal, au choix )
1 pincée de sel
3 oeufs
50 à 70g de sucre semoule

 

Réalisation :

A préparer 30 minutes avant la cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, la pincée de sel et les sucres. Verser l’huile, mélanger brièvement puis ajouter les 3 œufs un à un en fouettant bien et terminer par le lait en fouettant toujours vivement pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux. On peut aussi faire cette pâte au blender.

Une fois la pâte bien mélangée, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

Huiler légèrement une crêpière et la faire chauffer sur feu moyen / doux (surtout pas trop fort car les pancakes bruniraient sans cuire à cœur). Verser 1/2 petite louche ou environ 3 CS de pâte par pancakes.

Quand le dessus du pancake devient mat et forme de légères bulles, le retourner à l’aide d’une spatule et cuire la 2eme face encore quelques secondes, pas plus. Transférer sur un grand plat et faire de même avec le restant de pâte.
Déguster chaud de préférence.
Astuce : Les pancakes se réchauffent aussi très bien aux micro-ondes couvertes d’un film alimentaire.
Ils se congèlent aussi à merveille dans des sachets congélation par portions souhaitées (3 ou 4 par sachets par exemple ou plus) que l’on sortira par exemple la veille au soir pour le lendemain matin. Ils seront comme frais !

 
Bruschetta à la tchoutchouka

 Pour la réalisation de cette recette, j’ai fais très simple.

J’ai coupé des tranches de baguettes fait maison – recette ici – que j’ai garni avec ma tchoutchouka – recette ici* – et que j’ai déposé sur une assiette. Je n’ai pas frotté les bruschettas avec de l’ail parce qu’il y en a déjà dans la garniture.

 

 Thé à la menthe.

Ingrédients :
½ boule de thé vert
Des feuilles de menthe
Un peu de sucre
De l’eau

 

Réalisation :

 Il y a plusieurs façons de faire le thé, et certaines sont mêmes tout un art, mais pour ma part je fais simple ce jour là.
J’ai fais chauffer de l’eau dans ma bouilloire.
Dans ma boule un thé, j’ai mis un peu de thé vert (je n’aime pas quand c’est trop fort), puis j’ai coupé ma menthe en 2 que j’ai mis dans mon mug, la boule à thé, 2 sucres et j’ai versé l’eau.
J’ai laissé infusé 5 minutes avant de pouvoir le consommer !