Aubergine façon pizza

1 Oct

aubergine

Une jolie façon de manger des aubergines, en les détournant un peu.

C’est une super entrée ou plat que l’on peut agrémenter comme on veut (thon, viande…)

Ingrédients :

1 aubergine

2 tomates

1 oignon

1 ail

1 c à c de paprika, cumin

1 morceau de sucre

2 feuilles de laurier

Du fromage rapé

Sel, poivre

Huile

 

 

Réalisation :

 Préchauffez votre four à 180°.

Découpez une aubergine dans le sens de la largeur et faites des rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur.

A l’aide d’un pinceau que vous trempez dans l’huile, enduire la surface légèrement de chaque côté.

Faire cuire sur une poêle, en les retournant régulièrement jusqu’à complète cuisson.

Réserver.

Dans une casserole, versez 1 C à S d’huile, l’oignon et l’ail émincé et faites revenir 2 minutes.

Lorsqu’ils sont translucides, coupez 2 tomates en dés, en enlevant la peau de la tomate, puis jeter les 2 feuilles de laurier ainsi que les épices, le sucre, le sel et le poivre.

Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement afin que cela n’attache pas. Il faut que l’eau soit évaporée et qu’il reste une sorte de purée.

Enlevez les feuilles de laurier et réserver.

aubergine 2Prendre une rondelle d’aubergine, disposez un peu de sauce tomate, et parsemez d’un peu de fromage rapé.

Faire de même avec toutes les rondelles d’aubergine.

Enfournez pour une vingtaine de minutes (à surveiller selon les fours).

Servir aussitôt.

 

 

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