Cannelloni aux épinard et à la ricotta

13 Sep

 

 

 

Epinay-sur-Seine-20130911-02888

 

 

 

Ingrédients:

1 paquet de cannelloni (sans pré-cuisson)

250 gr de ricotta

3 C à S de mascarpone

250 gr d’épinard surgelés

1 œuf

fromage râpé

Un peu de béchamel

un peu de beurre

sel, poivre

 

 

Réalisation:

Préchauffez votre four à 200°C.

Commencez par faire la béchamel:

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre 30gr de beurre. Lorsque celui-ci est fondu, versez 30 gr de farine et bien remuer. Cela va faire une sorte de pâte. Versez un peu de lait, et lorsque la sauce épaissie, versez à nouveau un peu de lait, remuer et laisser épaissir. Faire cette étape avec 150 à 200 Ml de lait. Salez et poivrez.

Versez 1/3 de la béchamel dans le plat allant au four. Réservez le reste.

Mélanger la ricotta, le mascarpone, les épinards (que vous aurez essorés au préalables), un œuf, du sel et du poivre et bien mélanger.

Epinay-sur-Seine-20130911-02882Versez ce mélange dans une poche à douille (je me sers d’une grande cruche, j’enfile ma poche à douille, je retourne les bords et je la remplis. Une fois pleine, il n’y a plus qu’à enlever, faire descendre la farce en laissant un espace, et fermer la poche. A l’aide d’un ciseau, coupez un bout pour faire l’ouverture).

 

 

 

 

 

 

Epinay-sur-Seine-20130911-02885Prenez un cannelloni et à l’aide de la poche à douille, la farcir complètement. Déposez chaque cannelloni dans le plat allant au four. Continuer de farcir les cannelloni jusqu’à épuisement de ceux-ci et de la farce.

 

 

 

 

 

 

 

Epinay-sur-Seine-20130911-02887Versez le reste de la béchamel, dans le plat, sur les cannelloni puis parsemez de fromage râpé (j’ai râpé de l’emmental) et déposez quelques dés de beurre.

 

Enfournez pendant 45 minutes.

 

 

 

 

Servir aussitôt avec des légumes ou de la salade!

 

Gennevilliers-20130911-02890Enjoy!

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