Mhadjeb

3 Août

Ingrédients :

Mhadjeb :

500 Gr de semoule fine

sel

Eau

Farce :

1 poivron vert

1 oignon

1 C à C Du concentré de tomates

1C à C de Cumin

1 C à C de Curcurma

1 C à C de Gingembre

1 C à C de Piment doux (perso j’en mélange avec un peu de piment fort)

1 C à C de Pate à curry

Huile

Réalisation :

 

Farce :

Versez le filet d’huile dans une sauteuse.

Pelez et émincer l’oignon en lamelles.

Lavez, épluchez et coupez le poivron en lamelles.

Dès que l’huile est chaude les faire revenir et versez toutes les épices afin qu’elles explosent et rendent toutes leurs saveurs.

Couvrir et laissez cuire 5 à 10 minutes.

Réservez.

 

Mhadjeb :

Dans une jefna, mélangez la semoule, la farine, un peu de sel et un peu d’eau. Travaillez longuement la pate (15 minutes en continu). De temps en temps, allongez la pate avec un peu d’eau jusqu’à ce que le mélange soit homogène et un peu mou. Laissez reposer la pate 30 minutes.

Divisez cette pate en petite boule de la taille d’une noix.

Frottez un peu d’huile sur vos mains et étalez avec les mains chaque boule assez finement, le plus finement possible en tirant dessus vers l’extérieur.

Déposez une cuillère de farce au milieu et rabattre les bords de façon à faire un rectangle.

Versez un filet d’huile dans une poêle et dès qu’elle est très chaude, déposez la Mhadjeb et faites la dorer des deux côtés.

Les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

Et servez aussitôt. C’est un régal !

Publicités

8 Réponses to “Mhadjeb”

  1. abderrahmane janvier 9, 2013 à 1:53 #

    waw bnina

  2. nasia avril 27, 2013 à 10:40 #

    merci

Trackbacks/Pingbacks

  1. Le Ramadhan est à notre porte masha Allah | Mon Univers Culinaire... - juillet 8, 2013

    […] – Mhadjeb […]

  2. Le Ramadhan est à là | Mon Univers Culinaire... - juin 29, 2014

    […] – Mhadjeb […]

  3. Le Ramadhan est à là | Mon Univers Culinaire... - janvier 4, 2017

    […] – Mhadjeb […]

  4. Le Ramadhan est à notre porte | Mon Univers Culinaire... - mai 25, 2017

    […] – Mhadjeb […]

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :