Plats, Santé

Papillote de courgette à la viande et au fromage

Lundi dernier, j’ai eu envie de regarder la chaîne de cuisine Samira (cela faisait longtemps). Une recette a été présenté et m’a attiré de suite. Moi qui n’avais pas d’idée pour le dîner j’ai été conquise car, mis à part les câpres, j’avais tous les ingrédients nécessaires.

C’est donc tout naturellement que j’ai été la faire. Pour une fois, je n’ai rien changé à la recette. J’ai vraiment suivi la recette. La seule différence avec celle de la présentatrice c’est que je n’avais pas de câpres que j’ai remplacé par des cornichons.

C’est une recette simple, gourmande, super bonne et légère (sauf si on a la main lourde sur le fromage et l’huile d’olive ).

Je l’ai mangé accompagné d’une bonne salade verte, vraiment le repas idéal, simple et sain.

Ingrédients : 

1 oignon

3 gousses d’ails

2 grandes courgettes

300 gr de viande hachée

3 tomates râpées

100-150 ml de coulis de tomate 

1 poignée de fromage râpé

1 boule de Mozzarella

2 brins de menthe

Câpres

Cumin

Sel, poivre

Huile d’olive.

Réalisation : 

Première étape : préchauffez votre four à 180-190°C.

Râpez les tomates et les oignons et réserver.

Dans une petite casserole, versez un filet d’huile d’olive sur feu moyen et lorsqu’elle est chaude versez les 3/4 de l’oignon, 2 gousses d’ails râpées, le coulis de tomate (si vous n’en avez pas il suffit de mélanger de l’eau à du concentré de tomate), des câpres coupées en petits morceaux, un peu de menthe émincée, du sel, du poivre et du cumin.

Mélanger pour bien tout amalgamer, couvrir et laisser mijoter sur feux doux pendant quelques minutes. Perso, j’ai rajouté un verre d’eau de cuisson des pâtes pour bien lier cette sauce. Mais vous pouvez rajouter un peu d’eau si vous voyez qu’elle est trop épaisse.


Pendant ce temps, dans un saladier, versez la viande avec le reste de l’oignon, gousse d’ail, des câpres coupées en petits morceaux, la menthe ciselée, un peu de fromage râpé le sel, le poivre et le cumin. Mélanger et faire des petites boulettes en insérant un peu de mozzarella au milieu. Il faut les cacher.


A l’aide d’un économe (ou mandoline), faire des lamelles de courgettes dans le sens de la longueur.


Disposez en 2 à l’horizontal et 2 à la verticale. Disposez une boulette de viande hachée, fermer de gauche vers le centre, du haut vers le centre, de la droite vers le centre et enfin du bas vers le centre. Retourner ce carré et placez le dans un plat allant au four. Faire de même avec tout le reste de viande et de courgette.


Une fois que vous avez terminé cette étape (il peut y avoir des restes qui serviront fans une autre recette, j’ai opté pour de la soupe vu les températures actuelles c’est juste parfait), versez la sauce tomate de façon à recouvrir totalement les courgettes. Parsemez de fromage râpé et de mozzarella.


Et pour que cela soit plus explicite, je vous laisse quelques photos.

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Astuces, De tout...et de rien... ;), Divers, Santé

Lessive au lierre… écologique et gratuite !

Aujourd’hui ce n’est pas avec une recette de cuisine que je reviens mais pour parler lessive maison et plus particulièrement la lessive au lierre grimpant.
Pourquoi le lierre ? Parce que le lierre grimpant est une des rares plantes à contenir entre 5 à 8% de saponines (tensioactifs aux propriétés détergentes et moussantes). C’est donc idéal pour fabriquer sa propre lessive
C’est économique car gratuite pour une lessive super efficace. C’est écologique puisqu’on utilise tout simplement les feuilles du lierre que l’on trouve partout, dans la nature et donc zéro déchet. Cela donne l’occasion d’aller se promener, en famille c’est encore mieux, ludique car on fait participer les enfants (ou les adultes). Il suffit donc d’aller cueillir des feuilles.

Personnellement, j’en avais déjà fait et j’avais envie de renouveler l’opération car j’en avais besoin pour laver mes culottes menstruelles qui ne supportent pas le savon de Marseille, d’Alep, les adoucissants, les produits 3 en 1…. plutôt que de perdre du temps, et de l’énergie, à chercher une lessive compatible, j’ai opté pour le plus simple.

C’est une lessive que l’on conserve 1 mois dans un endroit frais. J’en ai fait 2 flacons donc depuis je n’utilise que celle là même avec mon linge. Très honnêtement cela lave parfaitement, les tâches s’en vont et je n’ai eu aucune souci avec mon linge. Et, surtout, cela ne bouchera pas les canalisations du lave linge.
Au départ, je ne pensais même pas que cela mousserait autant, et mon linge est même ressorti avec le parfum de la lessive d’avant !

Pour le dosage, mettre un peu plus que votre lessive habituelle.

Et pour celles et ceux qui veulent voir si cela mousse ça se passe ici :

Ingrédients :

– 50 feuilles de lierre grimpant
– 1 L d’eau
– 1 C à S de bicarbonate de soude

Réalisation :

Commencer par laver les feuilles de lierre pour retirer les impuretés, puis les casser en 2. Les mettre dans une grande casserole avec l’eau et mettre sous feu fort pour une quinzaine de minute. Dès que l’eau est à ébullition, éteindre le feu, couvrir et laisser mariner 24h.


Le lendemain, filtrer et mettre en bouteille avec le bicarbonate de soude.

A utiliser sous un mois. Vous pouvez rajoutez du vinaigre blanc à la place de l’adoucissant avec cette lessive.

Desserts, Gâteaux pour le thé, Goûter, Santé

Gâteau au chocolat Healty VERSION

Maintenant que je vous ai livré la première version de ce gâteau, il est temps de vous montrer et donner la version N°2.

Les deux sont bons, mais le second est encore plus léger mais plus dense aussi. D’ailleurs, celui-ci n’a pas de glaçage.

C’est sur que sans glaçage ni déco il donne moins envie (d’ailleurs mon fils me l’a bien fait savoir 😊).

Bien évidemment, cela reste un dessert et donc à manger/déguster avec modération et aux heures qu’il convient.

Je ne serai pas responsable des excès !

Ingrédients :

150 gr de chocolat noir

200 gr de compote

20 gr de poudre d’amande

60 gr de Maïzena

½ levure

1 Pincée de sel

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et laisser refroidir.

Dans un autre récipient, versez les autres ingrédients et bien amalgamer.

Enfin, versez le chocolat fondu.

Versez dans votre moule et enfourner pour 20-25 minutes (vérifier selon les fours).

Attendre que cela refroidisse et démouler.

Desserts, Gâteaux pour le thé, Santé

Gâteau au chocolat HEALTY Version 1

Toujours dans la continuité du bien manger et de mon rééquilibrage alimentaire, j’ai voulu tester une recette de gâteau sain, vu sur le compte d’une instagrameuse que je suis et qui est devenue une copine. « La cuisine de Shaïma »

J’ai donc suivi sa recette MAIS car il y a toujours un « MAIS » avec moi, j’ai mis ma touche en diminuant la quantité de chocolat noir. Cela me semblait beaucoup.

Pour le rendre plus fun, et faire plaisir à mon fils, je l’ai décoré avec des petits dinosaures. Je peux vous dire que ce gâteau a été un succès (surtout les décos).

J’ai eu un souci au démoulage (ne me demandez pas pourquoi car je n’ai pas compris) donc il n’est pas droit mais très franchement cela ne change rien au fait qu’il était super bon, léger, agréable et moelleux.

Mais, j’ai quand même trouvé qu’on pouvait le rendre plus léger alors j’ai testé… et ce sera dans le prochain post. Celui -ci étant la version N° 1.

Allez, sans plus tarder, je vous laisse découvrir cette recette.

Ingrédients :

200 gr 150 gr de chocolat noir

3 œufs

50 gr de sucre de coco (purevia, sirop d’agave..)

20 gr de poudre d’amande

60 gr de Maïzena

150 gr de compote

½ sachet de levure

1 pincée de sel.

Topping :

Chocolat noir

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et laisser refroidir.

Dans un autre récipient, mélanger les œufs et le sucre, puis versez les autres ingrédients et bien amalgamer.

Enfin, versez le chocolat fondu.

Versez dans votre moule et enfourner pour 20-25 minutes (à vérifier selon les fours).

Attendre que cela refroidisse et démouler.

Répartir le chocolat noir fondu sur le gâteau. A ce stade, vous pouvez le décorer (c’est ce que j’ai fait pour mon fils).

Desserts

Crème au chocolat La Laitière

Ah les petits pots la Laitière au chocolat… tellement bon… mais tellement pas fait maison ! De temps en temps c’est bien quand même. On n’a pas forcément, le temps, tout le temps de faire du fait maison. Lorsque je sais que je ne vais pas aller faire mes courses de suite, je me motive à aller en préparer (mon fils aime ça) pour être sur qu’il ait un dessert qu’il aime.

Avec cette recette qui m’a été donné, que j’ai testé et réadapté pour avoir une consistance bien « légère » et crémeuse….Je vous la partage aujourd’hui, et franchement c’est le genre de recette que l’on peut faire avec ses enfants, pour contrôler les ingrédients (surtout le sucre).

La prochaine fois je la testerai avec du sucre de coco et peut être un peu de purée de noisette…. Un peu pâte à tartiner quoi !

C’est super simple et rapide à faire, limite on peut la lancer au petit déj et la mettre au frais avant d’aller travailler tellement c’est rapide !

Ingrédients :

550 gr de lait

2 œufs

60 gr de sucre (normalement 80 gr mais j’ai réduit)

20 gr de farine

10 gr de cacao amer

80 gr de chocolat noir

Réalisation :

C’est tout simple et d’une facilité que l’on ait ou pas un robot qui cuit :

Au Thermomix, il suffit de mettre tous les ingrédients pour 10 minutes à 90° vitesse 3.

A la casserole, il suffit de tout mettre sur un feu moyen, de remuer continuellement pendant une quinzaine de minutes.

Puis, versez dans des petits pots et mettre au frais pendant au mois 3h. C’est idéal à faire le matin pour le soir !

Petit-déjeuner, Santé

JUS DE FRUITS ET DE LEGUMES VERTS

Je reviens (il était temps mais on est en période de bilan comptable alors… ) avec encore un jus de fruits/légumes pour d’une part continuer de booster mon système immunitaire mais aussi dans le cadre de mon rééquilibrage alimentaire.

Au petit dej, il est bon de boire ce type de boisson avec un bon porridge (recette sur le blog)

Je le fais à l’extracteur de jus et comme je possède le Be Save, je le mets sous vide afin de ne perdre aucune vitamines ni minéraux. D’ailleurs, certaines marques d’extracteur de jus propose des bouteilles sous vide comme Farm Work ce qui est un plus car on peut en préparer en grande quantité pour la semaine ou quelques jours. Ce qui est très appréciable.

Ce n’est pas forcément un goût habituel, la pomme adoucit pas mal, mais quand on sait les bienfaits que cela apporte à notre organisme, il ne faut pas hésiter à se forcer.

Ingrédients :

3 poignées d’épinards

1/2 concombre

1 pouce de gingembre

2 petites pommes Granny Smith (2 car elles étaient petites)

1 citron vert

1/2 citron jaune

1 C à S de spiruline en poudre

Réalisation :

Si vous disposez d’un extracteur de jus, il faut juste laver et sécher vos fruits/légumes et les passer un par un dans votre appareil.

Sans extracteur de jus, vous pouvez tout mettre dans un blinder/mixer, puis le filtrer avant de le déguster.

ENJOY !!!!

Boissons, Santé

Jus de fruits/légumes (SHOOT de vitamines pour l’hiver)

<p class="has-drop-cap has-text-align-justify has-black-color has-text-color has-normal-font-size" value="<amp-fit-text layout="fixed-height" min-font-size="6" max-font-size="72" height="80">Je reviens avec in article que j'avais préparé en automne mais… il m'est arrivé beaucoup de chose. De ce fait, je ne vous le partage que maintenant. En cette période d’hiver (en vrai il aurait fallut commencer en automne mais on peut aussi le faire maintenant) il faut préparer son corps à affronter de l’hiver. J’ai suivi les conseils d’une naturopathe qui préconise de prendre 1 cuillère à café de pollen surgelé le matin (soit à diluer dans de l’eau, thé ou à mélanger à une compote.) ou de la spiruline (ou les deux combinés). Elle préconise aussi des jus de légumes purs (celui qu'on prépare nous-même), qui sont un shoot de vitamines pour le corps (à boire le matin ou après midi mais pas trop tard) qui donne de l’énergie, des vitamines dont le corps a besoin mais surtout pour le préparer au froid. Cela va rebooster notre système immunitaire et en cette période de Covid on en a grand besoin. Je reviens avec in article que j’avais préparé en automne mais… il m’est arrivé beaucoup de chose. De ce fait, je ne vous le partage que maintenant. En cette période d’hiver (en vrai il aurait fallut commencer en automne mais on peut aussi le faire maintenant) il faut préparer son corps à affronter de l’hiver. J’ai suivi les conseils d’une naturopathe qui préconise de prendre 1 cuillère à café de pollen surgelé le matin (soit à diluer dans de l’eau, thé ou à mélanger à une compote.) ou de la spiruline (ou les deux combinés). Elle préconise aussi des jus de légumes purs (celui qu’on prépare nous-même), qui sont un shoot de vitamines pour le corps (à boire le matin ou après midi mais pas trop tard) qui donne de l’énergie, des vitamines dont le corps a besoin mais surtout pour le préparer au froid. Cela va rebooster notre système immunitaire et en cette période de Covid on en a grand besoin.

Pour le pollen, il faut prendre celui qui est surgelé car il est récolté « vivant » et a donc toutes ses propriétés, ses bienfaits. Cela coûte cher (j’ai payé 27.94€ les 250 gr à la Biocoop – 110€ le kilo) mais cela dure longtemps et c’est un bon investissement et surtout on fait juste cette cure à l’automne/hiver. Je me suis donc préparée (en plus de prendre du pollen surgelé) un jus de fruits et légumes pour me rebooster un peu. Je l’ai fait à l’extracteur de jus afin d’avoir aussi les fibres mais il peut se faire au Thermomix, au Blender.

Quelques notions de ces ingrédients :

Citron : Riche en vitamine C et grâce à ses antioxydants naturels, le citron booste le système immunitaire. C’est un excellent antiseptique, antibiotique et antiviral, parfait dans le traitement du rhume et du mal de gorge. Bon pour les cheveux ! Le citron éclaircit, fait briller vos cheveux et leur donne du volume !

Carotte : Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement et améliore l’état de la peau. De plus, elle favorise la cicatrisation. Riche en antioxydants, la carotte réduirait le mauvais cholestérol, protégerait les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Gingembre : anti-inflammatoires et anti oxydantes sont bien connues et leur potentiel anti cancer.

Clémentines : Riche en vitamine C, Riche en calcium, magnésium de fer, source d’oligo-éléments et minéraux, riche en carotène et excellent pour la peau et la vue

Ingrédients :

2 carottes

1 citron

1 morceau de gingembre (taille du pouce)

5-6 clémentine ou 2 oranges (perso j’ai mis 10 clémentines car j’avais mis trop de gingembre)

Réalisation :

Laver et éplucher tous les fruits et légumes. Les découper en tronçon pas très large. Les passer à l’extracteur de jus ou les mettre dans le Blinder/Robot et mixer quelques secondes à très forte vitesse. A boire très vite !

De tout...et de rien... ;)

Merci !!!!

sans-titre

Je reviens rapidement pour regarder, comme chaque année, et tout naturellement les stats de mon blog. Avec l’année que l’on vient de vivre, assez compliquée pour tous, pas facile et anxiogène au possible, puis mes ennuis de santé, j’ai été plus que surprise de voir le nombres de vues: 66 787!!!  (en progression) et de visiteurs: 49939! Je ne m’y attendais pas du tout vu tout le contexte de cette année, qui reste belle à sa manière.

Je suis scotchée…. alors oui ce n’est rien comparé à certains blogs mais moi cela me remplie de joie, et me pousse à continuer. Le must c’est bien sûr de voir que des gens du monde entier l’ont vu et le visitent encore….
Alors un grand merci a ceux qui le suivent et à très vite pour de nouveaux posts avec pleins de nouveautés car j’ai beaucoup d’idées pour l’améliorer encore et faire découvrir des choses inshaAllah! J’ai d’ailleurs pas mal de recettes sous le coude (car je fais quand même les photos pour les présenter) et cela commencera même cette semaine.

Encore merci ! 🙂

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Desserts, Goûter

Snickers maison Healthy!!!!!

OOOOOh cette recette… si vous avez envie de manger un Snickers sain, maison… c’est fait pour vous.

Cela fait un moment qu’Isadora et Marisa proposait cette recette que ce soit sur leur Story ou sur leur chaine Youtube mais je n’étais pas convaincu. Et, puis je me suis dis que dès que je pourrai je la testerai.

J’ai pu le faire hier et comment dire…. mais qu’est ce que c’est bon!! C’est vraiment en Snickers sain. Franchement je recommande à 1000000% et je peux vous dire que dès que je peux je vais rechercher des dates Medjoul. Car pour tester je n’en avais pris que 4.

La recette est d’une facilité enfantine donc aucune raison de ne pas vous lancer! La photo ne paye pas de mine mais croyez moi qu’une fois que vous croquez dedans.. vous n’y penserez plus!

Ingrédients :

Dates Medjoul

Beurre de cacahuète

Chocolat noir fondu

Réalisation :

Prendre vos dates Medjoul, les fendre dans la longueur, et retirer le noyau. Fourrer avec du beurre de cacahuète (pour plus de croquant, rajouter une ou deux cacahuète entières ou concassées).

Les tremper en entier dans le chocolat noir fondu, et les laisser prendre soit au congélateur (si vous êtes trop pressé) soit au frigo.

Et régalez vous!!!

Desserts, Gâteaux pour le thé, Goûter

Cake Savane fait maison

J’aime le cake Savane, c’est vraiment un gâteau que j’apprécie mais pour autant j’aime aussi, voir encore plus, le fait maison. J’aime pouvoir refaire ces recettes du quotidien et y mettre ma pate. C’est surtout une question de santé car je sais ce que je mets dedans et surtout surtout je dose la quantité de sucre.

Il y a quelques années j’ai diminué ma quantité de sel puis de sucre et maintenant quand je mange des choses du commerce cela me paraît toujours soit top salé soir trop sucré!

J’avais envie de préparer un cake Savanne, marbré, pour le goûter de mon fils et son petit déjeuner.

J’ai suivi la recette Thermomix et qu’est ce que c’est bon. Il est même meilleur que celui du commerce et en plus il ne s’effrite pas. Vraiment j’ai beaucoup aimé, la partie chocolatée est juste top et c’est ma partie préférée même.

Je vous mets la recette avec et sans robot afin que vous puissiez le refaire. Franchement si vous aimez le Savanne, faites le.. C’est un régal!

Ingrédients :

3 œufs, blancs et jaunes séparés

90 gr de sucre

150 gr de farine de blé

90 gr de lait

90 gr de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

2 pincées de vanille en poudre

75 gr de chocolat noir, détaillé en morceaux

1000 Gr d’eau

Réalisation :

Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet. Versez les jaunes d’oeuf et le sucre et fouetter 3 minutes/vitesse 3.5.

Retirer le fouet et versez la farine, le lait, le beurre fondu, la levure chimique et la vanille en poudre. Mélanger 30 secondes/vitesses 3.5. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer le bol puis insérer le fouet, versez les blancs d’œufs avec une pincée de seul, 2-3 min vitesse 3.

Incorporer délicatement les blancs neige à la pâte et réserver.

Dans le bol du robot, mettre le chocolat et râper 5 secondes vitesse 10. Faire fondre 4 minute a 55° vitesse Cuillère.

Séparer la pâte de gâteau et mélanger le chocolat à la moitié de l’une d’elle. Dans un moule beurré et fariné, faire le montage du cake en alternant les couches: pâte vanille et pâte au chocolat.

Versez 1000 gr d’eau dans le bol du Thermomix, disposez le Varoma, mettre le moule dans le Varoma (attention, il faut allonger le fouet dans le Varoma afin que la chaleur se disperse partout pour une cuisson homogène). 50min/Varoma/vitesse .

Et pour ceux qui n’ont pas de Thermomix ou l’équivalent:

Faire fondre le beurre et réserver.

Faire fondre le chocolat et réserver.

Monter les blancs neiges et réserver.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez tout le reste des ingrédients sauf le chocolat et blanc neige et battre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer les blancs neiges délicatement. éparer la pâte en deux et dans l’une ajouter le chocolat fondu.

Faire le montage du cake, couvrir le moule avec de l’aluminium et le mettre à cuir au four, en bain marie à 180°0 pendant une cinquantaine de minute. Insérer un couteau pour vérifier la cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler.