Le Ramadhan est à notre porte

25 Mai

Le mois sacré du Ramadhan est à notre porte et va débuter dans quelques heures.

Je vous souhaite à tous un très bon mois de Ramadhan, je vous souhaite à tous d’être patient, pieux, généreux, solidaire et endurant.

Profitez de l’ambiance du Ramadhan qui est vraiment unique et nous rapproche dans notre Communauté. Je vous souhaite franchement d’en profiter car cela ne dure qu’un mois, c’est très cour, cela passe trop vite. Profitez également de l’ambiance ainsi que de celle des repas préparés et partagés avec nos familles, nos amis et nos voisins. Profitez en pour vous œuvrer..

C’est aussi le moment de faire le point de ce que l’on a fait pour Allah en un an, se corriger et se repentir sincèrement.

Une pensée particulière aux malades Allah y chafihoum et à leur entourage Allah y3aounhoum et à tous ceux qui vont vivre le Ramadan loin de leur famille bon courage à tous et Marhaba bi Sidna Ramadan.

Je vous laisse avec les recettes du mois de Ramadhan, en espérant qu’elles vous inspireront insha Allah. Ce n’est qu’un échantillon, vous pouvez visiter le reste de mon blog si vous cherchez une recette en particulier. Mais n’oubliez pas que ce mois sacré n’est pas le mois des excès en nourriture (même si notre sens de l’odorat est décuplé), qu’il faut en faire le minimum, ne pas garnir sa table à rabord et s’assurer que son voisin a de quoi manger.

Le mieux est de cuisiner plusieurs plats en même temps, déjà pour limiter et optimiser l’énergie que l’on utilise, mais aussi son temps. Une fois que tout est au four ou cuit, on a du temps pour pouvoir s’occuper de nos bonnes actions, lire le Coran et œuvrer correctement.

Je vous conseille de faire une liste de menus/semaine ou par mois (je le fais toute l’année), d’utiliser tout ce qu’il y a dans les placards, d’optimiser les plats, de manger les restes tels quels ou en les raccommodant. Vous pouvez aussi préparer des plats à l’avance et les congeler pour être plus organisé. Il faut éviter au maximum le gaspillage alimentaire (ça je vous en parle souvent aussi).

Pour ma part, je suis un programme alimentaire pour manger équilibré et perdre du poids. Je continuerai aussi ma marche quotidienne pour que mes efforts s’en ressentent.

 

Bon Ramadhan à tous. Qu’Allah agrée notre jeûne, renforce notre foi et qu’IL fasse de nous et notre descendance de pieux musulmans. Amine

 

 

 

Entrées:

Pastels

Cornets au poulet

Petites tatins aux tomates et oignons confits.

– Bricks à la dinde et au fromage

-Brick au chèvre et à la purée

– Brick aux vermicelles, crevettes et crabe

– Bricks viande et vache qui rit

– Brochettes de crevettes caramélisées

– Croissant au poulet et fromage

– Samossa aux crevettes & thon

– Soupe thaï au poulet

– Verrine avocat et de saumon

– Feuilletés dinde/fromage

-Condiment à l’artichaut et au citron

Roulé frais citron-saumon

Aubergine façon pizza

Quiche aubergine, poivron feta

-Pain Matlouh

 

Plats:

– Chorbra

– Tajine poulet et pomme de terre

– Mie à la tapenade tomates basilic

– Mhadjeb

– Tchoutchouka

– Tchoutchouka à la viande

– Poulet aux blettes & pistou de poivron

– Brochettes de saumon et légumes

– Merlan thaï

– Poulet sauce aigre douce

-Curry au poulet aux amandes & safran

– Curry saumon & crevettes à la noix de coco

– Tajine de colin à l’orientale et à la courge

Tajine de crevettes à la chermoula

Moussaka

Tajine de rouget aux légumes

Kefta

-Poulet façon Asie

Riz camarguais

Curry de duo de saumon et cabillaud

 

Salade:

– Salade fraîcheur

– Salade épinard fraise et chèvre

– Salade avocat et chèvre

– Chèvre pané

– Salade vermicelles aux crevettes

Salade de cresson

Salade endive, cantal et pomme

 

Boissons/Cocktail:

Cocktail pomme/kiwis et citron vert

-Smoothie mangue banane kiwi

Cocktail à la pastèque et au citron vert

-Mojito à la fraise

Milk shake orange, pomme granny smith

Milk shake à la fraise light

-Mojito classique sans alcool

-Sangria fruitée

Chocolat chaud à la cannelle

 

 

 

 

 

Glace aux fruits rouge healthy

23 Mai

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Je continue avec mes recette healthy et je vous propose une glace super rafraîchissante, saine et pas calorique du tout !

Vu les températures de cette semaine, cela s’y prête bien. Très bien même.

 Il suffit de 3 ingrédients pour faire cette super glace (je l’ai laissé un peu fondre) et de 5 petites minutes pour la faire et de la servir.

 J’avais déjà posté une recette similaire (voir la rubrique glace) mais je l’ai simplifié.

 C’est une recette qui sera la bienvenue pendant les soirées du Ramadhan.

  

Ingrédients:

 Des fruits rouges congelés

1 yaourt

1 à 2 C à S de sirop d’agave (ou de miel ou encore de stévia)

  

Réalisation:

 Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir la consistance voulu (2 min pour moi).

Servir aussitôt et dégustez … ou la mettre dans un bac et la remettre au congélateur.

Courgette farcie et cuite à l’ultra pro!!

15 Mai

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Je vous propose une recette de courgette farcie que j’ai réalisé dans l’ultra pro ce Week end.

Je vous ai déjà parlé de l’ultra pro qui permet de cuire sans avoir à mettre de matière grasse. Cela ressemble un peu au tajine car c’est une cuisson à l’étouffée sauf qu’on n’a pas besoin de mettre d’huile ou de beurre.

J’aime beaucoup cette façon de cuisiner qui est très saine et donc super bonne pour la ligne. Et comme je reste dans ma période healthy, cela me convient tout à fait.

Je me sers beaucoup de mes nouveaux joujou de Tupperware. D’ailleurs, je vous parlerai bientôt du miro-vap qui permet de réaliser un plat avec sa sauce au micro -onde à la vapeur !! Idéal quand on a des enfants, le temps de les mettre au bain ou de s’en occuper, on met tout dedans, on lance le micro-onde pour 15 à 30 min selon les plats et il fait le reste. Et avec ça, les ondes ne passent pas au travers du plat donc c’est vraiment idéal. Mais on en reparlera dans un prochain billet.

 Pour le moment, laissez-moi vous expliquer comment réaliser cette superbe recette que j’ai adoré.

Je l’ai dégusté le soir, donc avec une salade, mais vous pouvez la servir avec du riz ou d’autres pâtes.

 

 

Ingrédients:

 4 courgettes rondes

400 gr de viande hachée

1 oignon

2 éclats d’ail

3 C à S de Boursin aux noix

1 tomate

1 boîte de sauce tomate Heinz (à remplacer par du coulis de tomate)

¼ de botte de coriandre fraîche

Sel, poivre

 

 

Réalisation:

 Lavez les courgettes.

Coupez les courgettes de façon à faire un chapeau.

Videz les courgettes et garder les morceaux que l’on inclut dans la farce.

 Dans une casserole (ou un faitout), mettre la viande hachée, le sel et le poivre et la laissez dorer.

Emincez finement l’oignon, l’ail et la coriandre (perso je me sers du turbo top de tupperware que je vous conseille vivement parce que c’est d’une facilité enfantine (voici un lien pour que vous puissiez voir ce que c’est : https://www.tupperware.fr/produits/8/D26TurboTup)

Versez l’oignon, l’ail et la coriandre, remuer puis laisser cuire.

Pendant ce temps, il faut émonder la tomate (j’enlève la peau avec un couteau ou avec le click série de Tupperware (lien ici : https://www.youtube.com/watch?v=bEFJr00F8bQ)

 

Versez les morceaux de courgettes (l’intérieur) coupés en dés, la tomate et la sauce tomate. Je rajoute un bon verre d’eau dans le contenant de la sauce de façon à en avoir le plus possible.

Rajouter le Boursin, remuer et laisser cuire 2 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 Remplir les courgettes avec la farce et disposez les courgettes dans l’ultra pro avec leurs chapeaux.

Versez une cuillère à soupe d’eau au fond de l’ultra pro, mettre le couvercle ;

 Enfournez pour 40-45 minutes.

Dégustez avec une salade ou avec un bon riz basmati.

 

 

 

 

 

Riz épicé au poulet et à la coco

9 Mai

 

 

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Aujourd’hui, je vous présente une recette de riz épicé au poulet et à la coco que j’ai réalisé il y a quelques jours dans le cuiseur à riz de Tupperware (mais super facile à faire aussi à la casserole, en tout cas avec le même procédé).

Je crois qu’on ne présente plus les produits tupperware car ils sont vraiment top même quand on aime cuisiner.

On peut manger, sainement, light et sans avoir à tout surveiller.

 Un soir où je n’avais vraiment pas le temps de rester en cuisine, j’ai eu l’idée de tout mettre dans le cuiseur à riz et de le laisser travailler.

Bien m’en a pris parce que le plat était exactement comme je souhaitais et on a pu dîner rapidement et pas trop tard surtout. Entre mes activités et mon bébé à gérer, je peux vous dire que c’est un gain de temps très appréciable. Cela permet de faire pleins de choses à côté.

 C’est une recette super bonne, qui nous fait un peu voyager.

 

 

 

Ingrédients:

100 gr riz

300 gr de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

1 pouce de gingembre

1 C à S de sauce sucrée pimentée

Lait de coco (400 ml)

1 poivron rouge

1 carotte

Un peu de coriandre

Sel, poivre

 

 

 

 

Réalisation:

 

Epluchez l’oignon, l’ail et le gingembre et mixez les pour obtenir de très petits morceaux (réalisés grâce au Turbo topo de Tupperware).

 Dans le cuiseur à riz, ou une casserole munie d’un couvercle, versez le riz et le lait concentré et 2 petits verres d’eau.

Versez les le mélange oignon/ail/gingembre, sel, poivre. Mixer le poivron et la carotte de la même manière et versez-les dans le cuiseur à riz.

 

Enfin, émincez le poulet en petits dés.

 

Mettre le couvercle et 15 min au micro-onde. Si vous le faites sur le feu, il faut mettre la casserole sur le plus petit feu feu moyen, couvrir pendant 15 minutes aussi.

 

Servir aussitôt en parsemant de coriandre.

 

Cookies aux flocons d’avoine pour les 6 ans de mon blog!!

5 Mai

Whaou déjà 6 ans que j’ai mon blog:  je découvre ,  je teste,  je partage mes recettes…

Je suis toujours dans le même état d’esprit: découvrir et apprendre de nouvelles choses, je ne m’en lasse vraiment pas… J’ai grandis et je suis devenue maman entre temps. Et, puis je suis tournée vers les recettes saines et gourmandes parce que manger light, sain et bon c’est possible… d’ailleurs pour ces 6 ans je vous propose une recette de flocons d’avoine super saine et bonne! Un régal.

Recette qui m’a été donne par ma nutritionniste.        

 

Ingrédients :

1 banane

60 gr de flocons d’avoine

20 gr de pépites de chocolat

 

Réalisation:

Préchauffez votre four à 180.              

Ecrasez la banane avec un fourchette, versez les flocons d’avoine et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

A l’aide d’une cuillère à glace, prendre de la pâte, et disposez sur une feuille de papier sulfurise (ou en silicone) sur une plaque allant au four. Appuyer dessus pour l’aplatir (pas trop) et enfourner pour 15 minutes!

 

 

Penne aux champignons et aux tomates

1 Mai

Hier j’ai été acheté un panier de legumes à un producteur local et je voulais tester ses produits.  Et surtout je voulais respecter mon programme alimentaire et avoir un rythme (c’est rarement le cas le samedi). J’ai testé une recette simple et rapide qui m’est venue comme ca.

C’est simple, bon et complet.

Ingredients:

200 gr de penne

5/6 champignons

1 tomate émondée

2 c a c de moutarde à l’ancienne

Un peu de coriandre émincée

2 c a s d’eau de cuisson des pâtes    

Sel et poivre                                                         

 

Réalisation:    

Faire chauffer de l’eau dans une bouilloire puis verser les pennes dans une casserole, versez l’eau 1 cm au dessus des pâtes.  

Pendant ce temps, dans un faitout, versez un filet d’eau et les champignons émincés que vous laissez cuire 2/3 minutes. Puis rajoutez la tomate émondée et couper en des avec la coriandre et la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre. Mélangez et laisser cuire 2/3 minutes puis versez les pennes et l’eau de cuisson. Servir aussitôt et parsemez d’un peu de coriandre fraîche…. un régal !!

Poulet à la mangue (healthy)

25 Avr

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Je continue sur ma lancée des recettes Heathy et je vous propose une super recette de poulet à la mangue sans matière grasse. Idéale à faire en semaine ou quand on a peu envie de rester en cuisine car c’est super simple, rapide à faire, sain et gourmand en même temps. Si vous êtes fan du sucré/salé (très léger ici) alors vous serez conquis.

Je l’ai servi avec une salade et c’était parfait. 

A vos fourneaux !

 

 

Ingrédients:

300gr de poulet

1 mangue (il faut qu’elle soit mûre mais ferme sinon elle va se déliter à la cuisson)

100gr de vermicelles de riz

3 oignons nouveaux

2 gros oignons

100gr de germe de soja

1 C à S de sauce soja

1 C à S de sauce nuoc nam

2 C à S de sauce pimentée sucrée

½ C à S d’huile

 

 

Réalisation:

Dans une poêle, versez l’huile et faire revenir les oignons coupés grossièrement en dés. Les remuer, laissez cuire 2 minutes et les réserver. Ils doivent rester croquant.

Dans cette même poêle, versez le poulet coupé en dés et laissez cuire puis verser la mangue couper en dés ainsi que les oignons nouveaux. Ajouter les germes de soja. Enfin, rajouter les sauces soja, nuoc nam et sucrée pimentée. Laisser cuire 2 minutes puis réserver.

Faire cuire des vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet : moi je les laisse tremper 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis je les égoutte et je passe un coup de ciseaux pour les couper.

Disposez les vermicelles de riz et le poulet à la mangue.