Gâteau super léger à la vanille

21 Fév

 

 

 

 

Ce gâteau est un délice…

J’avais déjà réalisé ce gâteau de Nigela mais je n’avais pas obtenue la consistance que je voulais, et surtout la même qu’elle alors que j’avais noté scrupuleusement sa recette. Bien qu’il ait été super bon, il n’était pas aussi aérien.

J’ai décidé de rajouter un pot de farine en plus dans la recette et voir si j’allais obtenir le résultat souhaité. Et, là, whaou, cela lui a donné une texture nuageuse, légère et je retrouve vraiment le gâteau de mon adolescence. Il fallait donc que je partage ma recette parce qu’elle est vraiment top.

 Est-ce que j’ai besoin de dire, que ce matin, il reste très peu de ce gâteau ….. ?

 

 

 

Ingrédients :

 3 œufs

1 pot de yaourt

2 pots de sucre

1 pot d’huile neutre

1 ½ pot de farine de maïs ou Maizena

1 pot de farine

2 C à C d’extrait de vanille

Du sucre glace

 

Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180-190°C.

Faire monter les blancs en neige et réserver.

Dans une jatte, versez les jaunes d’œuf, le sucre et le yaourt. Battre au fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Versez l’huile, la farine et la farine de maïs et mélanger. Il faut bien incorporer la farine, c’est-à-dire même celle sur le rebord de la jatte.

Versez l’extrait de vanille et bien mélanger.

Ensuite, versez 1/3 des blancs neiges et battre rapidement, cela va détendre la pâte.

Versez le reste des blancs neige et l’incorporer délicatement à la Maryse en soulevant la pâte. C’est étape est plus longue mais néanmoins nécessaire pour que le gâteau soit léger, vaporeux.

 Beurrez et fariner un moule à savarin. Versez toute la pâte et enfourner pour 30 à 35 minutes (selon les fours cela peut augmenter).

Avant de sortir le gâteau du four, vérifier, en insérant un pic, que celui-ci ressort sec. Sortir le gâteau et laissez-le refroidir.

Puis, démoulez-le sur un plat de service et saupoudrez délicatement (à l’aide d’une petite passoire) de sucre glace.

Et dégustez-le !!!!

 

 

 

Cake au saumon et à la ciboulette

18 Fév

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J’ai organisé un brunch avec des amies à la maison et j’ai préparé plein de petites choses à grignoter. Mais j’avais surtout l’idée de faire un cake au saumon fumé et à la ciboulette. J’ai donc été voir ce qui se faisait sur la blogosphère et je suis tombée sur le blog de Julia, et j’ai réalisé sa recette.



Toujours dans l’esprit du brunch, je ne voulais pas faire un gros cake car il fallait que ça reste petit pour pouvoir manger d’autre chose. L’équilibre alimentaire reste important ! Je l’ai donc réalisé sous forme de petit cake, j’ai utilisé un moule à muffin et c’était très bien. Cela se mange sans fin, c’est léger, aérien et trop bon. C’est une recette que je referai car j’ai vraiment aimé.


 


Ingrédients:

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

1 pot de yaourt (125 gr)

1/2 pot d’huile neutre

1 citron bio

130 gr de saumon fumé

1 bouquet de ciboulette

10 gr de beurre

Sel, poivre


 Réalisation:


Préchauffer le four à 180°.

Laver et brosser le citron. Prélever une partie de son zeste et presser le jus. Laver la ciboulette, la ciseler. Couper le saumon fumé en petits dés.

Dans un saladier, réunir farine, levure, œufs et yaourt. Rincer le pot et le remplir à moitié d’huile, la verser dans le bol. Selon la quantité obtenue, ajouter plus ou moins de jus et de zeste de citron. Saler légèrement, bien poivrer. Mélanger puis ajouter les dés de saumon fumé et la ciboulette. Et remuer délicatement. Verser la pâte dans un moule à muffin préalablement huilé. Enfourner le cake pour 40 à 45 minutes. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Démouler les et attendre qu’il refroidisse un peu avant de déguster enfin si vous résistez !

 

 

 

 

 

Cake à la banane

17 Fév

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J’avais 4 petites bananes bien mûres qui trônaient sur ma table et que personne ne voulait. Et, je ne voulais pas les gâcher car comme je le dis régulièrement je n’aime pas le gâchis alimentaire en général et j’adore travailler « les restes ». Bien qu’il ne s’agisse pas de reste à proprement parlé.

Une copine de Fb à créer sa page avec ses recette de petits gâteaux qu’elle fait souvent avec du petit lait, et j’ai été lui piquer cette recette qu’elle utilise en muffin. Mais je voulais un gros cake, celui qu’on peut trancher et déguster avec un bon verre de thé ! Et, puis c’était plus simple de faire un cake, avec un seul moule, que d’aller ensuite laver le grand moule à muffin. J’ai fait la fainéante aussi.. Faut dire que j’avais peu de temps !

 

Je vous donne sa recette pour ma réalisation !

 

 

 

Ingrédients: 

 

125 gr de sucre roux

 

125 gr de sucre blanc

 

Le zeste d’un petit citron

 

2 œufs

 

250 gr de farine

 

1 pincée de sel

 

100gr de beurre

 

4 petites bananes mures écrasée

 

3 C à S de pâte à tartiner

 

1 paquet de levure chimique

 

 

Réalisation:


Préchauffez votre four à 180°C.


Dans un récipient, verser la Farine, la levure, le sucre, le sel et zeste de citron, mélangez et versez le beurre fondu et les œufs. Bien remuer encore avant d’incorporer les bananes écrasées.

Versez la pâte dans votre moule à cake (beurrez et fariné au préalable si besoin)

Puis versez la pâte à tartiner en ligne au milieu de la pâte et avec un couteau faire des zigzag pour que cela fasse un beau motif et se mélange un peu. 

Enfourner pendant 1h à 180°C. Il faut que la cake soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche du cake. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

 

Avec une bonne tasse de thé à l’orange, ça passe tout seul.

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

Fromage de chèvre nature et au miel et à la menthe fait maison!

17 Fév

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Ingrédients :


1L de lait de chèvre

100 gr de fromage de chèvre frais

2 à 3 C à S de miel

Quelques feuilles de menthe ciselées



Réalisation :

Dans une jatte, versez le fromage de chèvre (avec son petit lait) et délayer avec un peu de lait. Lorsqu’ils se sont bien amalgamés, versez le reste de lait en remuant pendant 2 minutes.

Versez dans le bac à fromage, retourner la grille de la yaourtière, mettre le bac, remettre le couvercle et lancer le programme 2 pour 14h.

Une fois le temps écoulé, le faire égoutter pour 9h.

Séparez le fromage obtenu en deux. Un sera nature et l’autre au miel et à la menthe.

Mélanger la menthe ciselée et le miel et le fromage obtenu. Goûtez et rectifier si nécessaire. Sur une assiette disposez une compresse, puis un emporte-pièce et remplissez avec la préparation. Salez et mettre au frais. Il va falloir le retourner, et changer la compresse à plusieurs reprises car il va encore lâcher du petit lait. Cette opération est à faire sur deux jours, moi je l’ai fait sur 3 jours. Normalement, à chaque fois qu’on retourne le chèvre, il faut le saler mais c’est une étape que je n’ai fait qu’une seule fois pour ne pas me retrouver avec un produit bourré de sel.

Au bout des 3 jours, vous constaterez qu’il n’y a plus de petit lait qui s’écoule. Le Chèvre est prêt.

Verdict : meilleur que celui du commerce, facile à faire quoiqu’un peu long mais cela ne vaut la chandelle. On la déguster en salade et sur une pizza 4 fromages fait maison. Et puis sur du pain aussi !!!

 

 

 

Yaourt ferme a la Menthe

25 Jan


 J’adore la menthe que je consomme regulierement dans du thé. Et bien que j’aime  ca il n’y a pas autant de produit au goût de menthe que j’aime car le sirop de menthe du commerce est trop fort, ca laisse une sensation de fraicheur que je n’aime pas du tout, comme si on avait eu la bouche en feu et qu’on buvait de l’eau fraîche après.. Et ce colorant vert. …ce n’est vraiment pas mon truc mais j’avais envie de me faire mes propres yaourts à la menthe pour tester et voir si j’allais garder en bouche le même goût de menthe comme lorsque je prends mon thé. Et, j’ai trouvé la bonne recette avec les bonnes mesures pour ressentir cela… je me suis lancee et je ne regrette pas ce test. Maintenant j’ai MA recette que je compte bien garder.

 Ingrédients :

500ML de lait demi-écrémé

Une boîte de lait concentré non sucré

2 C à S de lait en poudre

1/4 de bouquet de menthe fraiche

3 a 4 C a S de sirop de menthe Mojito Mint de Monin

3 C à S de sucre en poudre

1 yaourt nature ou des ferments lactiques.                           
Réalisation :

Versez le lait dans une casserole avec le sucre et la menthe fraiche. Laissez chauffer. Puis laissez refroidir complètement entre 30 min a 1 heure.

Dans un saladier, versez le lait en poudre, le lait concentré et le lait sucré a la menthe que vous avez filtré une fois froid. Versez le yaourt nature, bien mélanger.

Remplissez les pots, il y a un ustensile pour cela bien pratique, disposez les dans la yaourtière.

Lancez le programme 1 pour 8h. Dès qu’ils sont prêts, enlevez le couvercle, laissez les refroidir quelques minutes, mettre les couvercles et au frais pendant au moins 4h.

Taboulé maison

21 Jan

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Cela fait un moment que je souhaitais faire un taboulé maison mais sans jamais l’avoir fait car j’ai toujours eu peur de goûter ce plat, cette salade au couscous finalement, très peu pour moi. Mais comme j’aime goûter pour me faire une opinion, je me suis lancée.

Je n’ai pas cherché de recette sur le net, je voulais des ingrédients que j’aime pour ne pas à avoir à être trop déçue.

Finalement, j’ai beaucoup aimé, et je pense en refaire très vite. Le lendemain, j’ai mangé les restes avec de la salade frisée, et c’était pas mal du tout!

 

Ingrédients :

100 à 150 gr de couscous

1 tomate

De la coriandre ou du persil frais

Des graines de tournesol

Sauce mayonnaise à la ciboulette allongée

 

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Réalisation :

Mixer la tomate épépinée et les feuilles de coriandre/persil finement. Versez avec le couscous, les graines de tournesol et la sauce. Mélangez et mettre au frais au moins 1h.

 

A déguster tel quel. Le lendemain, j’ai mangé les restes avec de la salade frisée, un régal !

Encornet farcis

20 Jan

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Ingrédients :

2 encornets

1 oignon

1 steak de thon ou du thon en boîte

2 tomates

1 petite aubergine

50 gr de riz nature cuit

Origan, thym

Huile

Sel, poivre

 

 

Réalisation :

Lavez et vider les encornets. Il suffit de tirer le cartilage qu’il y a à l’intérieur, couper la tête tout en gardant les tentacules.

Coupez l’aubergine en dés et faites la cuire dans une poêle avec un filet d’huile. Lorsque celle-ci est cuite, versez l’oignon et les tomates coupées en dés. Parsemez des épices, de sel et de poivre. Mélangez et laisser cuire 2 minutes puis couper le steak de thon en dés et le faire revenir (ou versez le thon en boîte) ainsi que les tentacules coupés en dés. Laissez cuire 2 à 3 minutes. C’est prêt. Hors du feu, rajoutez le riz blanc et réserver.

 

Une fois la farce froide, ou tiède, remplir les encornets en laissant 1 cm. Fermez avec un cure dent.

 

Réaliser une sauce tomate simple (je prends cette base, RECETTE ICI), et une fois celle-ci chaude, mettre les encornets à feu très doux pour une quinzaine de minutes. C’est important de mettre le feu très doux avec cette durée de cuisson afin d’éviter que cela ne devienne du caoutchou.